老成都醬肉的家常做法 老成都醬肉的家常做法是什麼

1、準備上等新鮮正五花肉一塊。

2、把肉下成長條形的小塊兒。

3、在每一塊肉的上面開口便於掛鉤晾晒。

4、加入調好的醬料(甜麵醬、鹽、醪糟、五香粉、白酒)。

5、醬料和豬肉拌勻。

6、肉塊的每個部位都要用醬料拌勻。

7、拌勻的肉加蓋密閉醃製三天(中途需要翻面)。

8、三天以後將醬肉掛在陽臺通風處風乾，這個過程比較緩慢，一般在半個月以上

9、依然注意三防：防水、防鼠、防小偷。

10、醬肉風乾以後吃之前需要用溫水浸泡20分鐘後洗淨。

11、將洗好的醬肉下鍋。

12、水開以後煮40分鐘左右就可以起鍋了。

13、撈出晾冷後切片即可。