椒鹽酥餅的做法

椒鹽酥餅是一道非常受歡迎的小吃，味道酥脆香辣，非常適合作為下午茶或夜宵。下面是椒鹽酥餅的製作方法：

所需材料：
- 麵粉：300克
- 鹽：適量
- 孜然粉：適量
- 花椒粉：適量
- 食用油：適量
- 溫水：適量

步驟：

1. 麵粉加入適量的鹽，攪拌均勻。然後倒入溫水，一邊攪拌一邊加水，攪拌至麵糰光滑有彈性。可以適量加水或麵粉，以調整面團的軟硬程度。將和好的麵糰蓋上溼布，醒發15-20分鐘。

2. 麵糰發酵好後，將其取出，揉至麵糰醒發氣泡全部排除。然後將麵糰分割成小塊，每個小塊擀成圓形薄餅。

3. 取一張擀麵杖充分撒上面粉，將擀麵杆放在面坯中央，向兩邊輕輕擀開。擀成薄餅後，用刀在餅皮上切割出小口袋狀的紋路。

4. 將擀好的餅皮放入熱鍋中，用中小火煎炸。期間可以用鍋鏟輕輕按壓餅皮，讓其均勻酥脆。煎至兩面金黃即可取出。

5. 炸好的餅皮放在廚房紙巾上吸去餘油。然後在椒鹽容器中加入適量的孜然粉、花椒粉和鹽，輕輕攪拌均勻。

6. 炸好的餅皮還熱時，將其放入椒鹽容器中，輕輕搖晃，讓餅皮均勻地沾滿椒鹽。取出後放在盤子中待涼。

7. 最後，將製作好的椒鹽酥餅擺盤即可食用。可以搭配醬料或者茶水一同享用。

椒鹽酥餅的製作過程並不複雜，但需要耐心和細心。製作好的椒鹽酥餅外脆內嫩，口感香辣可口。無論是在朋友聚會上還是在家中，都能成為一道受歡迎的美食。