在家自己做炸的蘿蔔怎麼做 在家自己做炸的蘿蔔如何做
1、製作食材:白蘿蔔、饅頭、食鹽、胡椒粉、泡打粉、十三香、雞精、溫水、麵粉、雞蛋、蔥花。
2、準備上一個白蘿蔔,將其頭尾給切掉,用削皮刀削去外皮,再用擦絲器把白蘿蔔擦成細絲,放在一邊待用。
3、接著準備上一個冷饅頭,把它掰成小塊放進絞肉機中,並啟動開關,攪打成饅頭碎以後,倒出來裝碗備用。
4、另準備上一個大碗,往裡加入一勺食鹽,一勺胡椒粉,以及小半勺的泡打粉,一勺十三香,一勺雞精,再倒入200毫升的溫水,用筷子攪拌均勻。
5、攪勻以後,往大碗中打入兩個雞蛋,繼續將其調散,然後往裡再加入150克左右的麵粉,再次給它攪拌均勻,直至變成細膩無顆粒的麵糊即可。
6、接著將饅頭碎倒入麵糊裡面,充分攪勻後,把蘿蔔絲也倒入碗中,再來上一點蔥花增加香味,並用筷子攪拌均勻,讓蘿蔔絲都能均勻裹上面糊。
7、起鍋,往鍋中多加入一些食用油,將油溫燒至六成熱時,轉中火,把蘿蔔麵糊一筷子一筷子的夾入鍋中。
8、入鍋以後的蘿蔔絲,我們要時不時地給它翻一個面,讓其受熱均勻,防止被炸焦糊,大概炸到蘿蔔絲兩面金黃酥脆的時候,就可以先控油夾出來。
9、一鍋炸不完的話,我們可以分為幾鍋去炸制,過程中要注意避免將其給炸焦糊了,那樣蘿蔔絲就會發苦。
10、炸好以後的蘿蔔絲餅,我們可以準備上一張廚房紙巾,將其油分稍微吸掉一些,這樣吃著口感會不那麼油膩。
11、白蘿蔔這樣去做,吃起來的口感是鹹香鹹香的,外面酥脆,裡面鬆軟,既可以當作零食來吃,也可以在飯桌上用來招待客人下酒下飯哦。
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