生態茶和發酵茶有什麼區別 生態茶和發酵茶有什麼不同
1、茶湯顏色區別。發酵茶:茶湯顏色呈褐紅色,發酵程度越高,顏色越紅,褐色越深。不發酵茶:茶湯顏色呈鵝黃色,可呈偏綠色。
2、口感區別。發酵茶:茶葉經過發酵,去除了茶青中大部分的苦澀味道,口感偏向順滑,香味根據工藝不同,呈現不同的香味。不發酵茶:保留了茶葉原有的大部分內含物質,口感刺激鮮爽,味道類似直接沖泡綠葉。
3、茶性區別。發酵茶:由於發酵過程中降低了茶葉中對人體腸胃的刺激,發酵茶茶性溫和。不發酵茶:茶葉中大部分物質得到保留,茶性寒涼,適合夏天品飲。
4、保質期區別。發酵茶:發酵後得到比較協調的內含物質結構比例,在存放得當的情況下,往往可以存放數年。不發酵茶:由於不經過發酵,保質期與鮮葉區別不大,因此保質期不長,通常只有數月。
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