怎樣做街邊炸蘑菇好吃 街邊炸蘑菇的做法
1、材料:蘑菇一斤,半勺食用鹽、一點脆炸粉、適量椒鹽。
2、用刀將蘑菇根部去掉,再用手將蘑菇撕成比較大的長條狀。
3、鍋中加入適量水,水開了之後下入蘑菇煮2分鐘,2分鐘後蘑菇已經被煮熟了,這個時候用漏勺將蘑菇撈出來到一個涼水盆當中讓蘑菇快速的冷卻。
4、蘑菇冷卻之後用雙手將蘑菇內多餘的水分擠出來,放入一個碗中,再向碗中加入半勺食用鹽用手抓勻,醃一會讓蘑菇入味。
5、倒一點脆炸粉到乾淨的小碗裡面,一邊向碗中加水一邊用筷子攪拌,讓脆炸粉攪拌均勻,再向碗中加入少量請用,攪拌均勻。
6、鍋中倒入適量的油,等到油溫到5成熱的時候關小火,下入蘑菇,等到蘑菇被炸的定型後用漏勺撈出來。
7、蘑菇撈出來之後最好放到一個固定的位置瀝乾油,這個時候將火繼續調大,等到油溫升到7成熱的時候再將蘑菇下入鍋中復炸一下,炸到蘑菇表面金黃就可以撈出來了。
8、蘑菇撈出來之後要用漏勺多控一會兒,讓蘑菇表面的油留的乾淨一些之後再倒入盆中,撒上椒鹽,輕輕的墊一下盆子,讓椒鹽撒的均勻一些,這個時候就可以將軟炸蘑菇裝盤端上餐桌了。
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