扇子肉怎麼做好吃又嫩 扇子肉這樣做超級下飯

1、食材：扇子肉1個、線椒4條、紅辣椒2個、蒜頭3瓣、蠔油1匙、鹽少許、味精1小匙、白胡椒粉1小撮。

2、香料：當歸1片、桂枝5片、香葉2片、八角1個。

3、扇子骨肉在一般的豬肉攤上都能看到經常有人買回去煲湯。

4、把香料放入水中水煮十五分鐘，然後放入扇子骨肉汆水煮十分鐘撈出。再清洗乾淨之後使用剪刀或刀具把上面的肉全部剔除下來，骨頭可以煲湯肉拿來炒。

5、在扇子肉冷卻的時候，可以準備一下輔料把辣椒和蒜頭處理好備用。

6、鍋熱油後倒入辣椒和蒜碎一起爆香。

7、把辣椒炒出香味後倒入扇子肉一起爆炒，待出油熟的時候加入調味料翻炒幾下即可出鍋食用。