怎樣做幹炸牛蛙好吃 如何做幹炸牛蛙好吃
1、牛蛙去除內臟、皮、腳趾,洗淨後切成塊。
2、土豆、萵筍分別去皮切成條,香菜、蔥切段;蒜去除外衣剝出蒜頭,薑切片。
3、牛蛙放入碗裡,加少許鹽和胡椒粉拌勻醃製15分鐘。
4、熱鍋中放入足量油,至6成熱下土豆條以小火炸熟後撈出備用。
5、醃好的牛蛙拍些幹澱粉,將其放入油鍋炸至微黃撈出備用。
6、鍋中倒去多餘的油,留少許底油,放入蔥、姜、幹辣椒、花椒和蒜頭爆香。
7、將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香,放入萵筍和土豆略微翻炒。
8、加入適量料酒、生抽、糖調味,將炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均勻後,撒入香菜段即可。
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