鮮豬肉保鮮最好辦法 鮮豬肉保鮮最好辦法是什麼
1、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裡,噴上一層黃酒,蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室,可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中,置冷凍室凍硬,再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來,置冰箱冰凍室貯存,可儲存1個月不變質。用時取出,在室溫下將肉解凍後,即可進行加工。
2、將煮沸的花椒鹽水盛入容器裡,晾涼,將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉),2-3天不會變質。
3、將肉切成肉片,在鐵鍋內加適量的油,用旺火加熱,油熱後將肉片放入,煸炒至肉片轉色,盛出,晾涼後放進冰箱的冷藏室裡,可貯藏2-3天。
4、將鮮肉煮熟,趁熱放進剛熬好的豬油裡,可儲存較長時間。
5、將鮮肉切成條,在肉表面上塗些蜂蜜後,再用線穿起來,掛在通風處,可存放一段時間,且肉味更加鮮美。
6、醋能抑制細菌的繁殖,若把肉包在蘸過醋的乾淨餐巾裡,1晝夜後,肉仍很新鮮。
7、將鮮豬肉噴少許白灑後,裝入乾淨無黴無孔的塑料袋裡,便能夠防腐保鮮。
8、將沒沾過水的鮮豬肉,用米灑浸漬(或搓搽)後,掛幹通風處,可久放不壞,且能保持肉的鮮味。
9、把肉浸在葡萄酒內,由於葡萄灑含有酒精和多種酵素,與肉的蛋白質發生作用可使肉變軟,能使肉保持一定的新鮮度,且煮熟後鮮嫩可口。
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