涼拌豬腰最正宗的做法 涼拌豬腰怎麼做法

1、食材：豬腰子1個，蔥2根，醋1勺，胡椒粉10克，生抽1勺，蠔油1勺，油少許，糖適量。

2、豬腰子切開，把中間白色物體切掉。

3、豬腰子切長條。

4、把豬腰子用冷水清洗幾遍，加大量醋精，去腥15分鐘。

5、蔥切絲，備用。

6、生抽少許，耗油一點點，醋精少許，糖少許，香油一點點，胡椒粉少許，料酒一點點，味精少許，可以嚐嚐味道，拌勻備用。

7、把去腥的腰子用清水多洗幾遍，再把腰子焯熟。

8、把焯熟的腰子用水多洗幾遍，瀝乾備用。

9、把腰子放入容器中，加入蔥絲。

10、把調好的汁倒入，加少許辣椒油，拌勻即可。