怎樣自己做臘肉好吃又簡單
功效:
臘肉是一道有嚼勁的傳統食品,具有豐富的蛋白質和脂肪,能夠提供能量,增強體力。臘肉還含有大量的鋅和鐵,對於增強免疫力和促進血紅蛋白生成有益處。適量食用臘肉還可以增加食慾,提高鹹味感受。
材料:
- 豬肉(肉質瘦肥相間):1.5公斤
- 鹽:適量
- 白糖:適量
- 醬油:適量
- 料酒:適量
- 五香粉:適量
- 麻椒粉:適量
做法步驟:
1. 準備工作:將豬肉洗淨,切成5釐米寬的長條,備用。
2. 醃製:在一個大碗中,加入適量鹽、白糖、醬油、料酒、五香粉和麻椒粉,攪拌均勻成醃製汁。
3. 醃製臘肉:將切好的豬肉均勻地放入醃製汁中,用手捏揉均勻,確保每塊肉都均勻塗抹了醃製汁。然後用保鮮膜將碗口封好,放入冰箱醃製12-24小時。
4. 晾乾:將醃製好的臘肉取出,掛在通風處晾乾,避免陽光直射。
5. 蒸煮:將臘肉放入蒸鍋中蒸煮2-3小時,直到熟透。時間會根據肉塊的大小進行調整,確保內部完全熟熱。
6. 切片:待蒸煮的臘肉冷卻後,用刀切成薄片即可。
注意事項:
- 在醃製臘肉時,要確保每塊肉都均勻地醃製上調料,以確保口感的均勻。
- 晾乾臘肉時,要選擇陰涼、通風的地方晾乾,避免黴變。
- 蒸煮臘肉時,要確保蒸鍋中有足夠的水,避免鍋幹導致肉糊。
- 臘肉宜多食用,避免食用過多,以免攝入過多脂肪和鹽分對健康造成負面影響。
自制臘肉不僅簡單方便,而且可以根據個人口味調整醃製汁的配料比例,製作出更符合自己口味的美味臘肉。這道簡單的家常美食,可以製作成多種風味,增加餐桌的豐富性。記得適量食用,掌握好健康飲食的均衡原則,讓自制的臘肉既好吃,又健康。
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