好吃又簡單的滷味小吃
標題:香辣滷味豆腐
功效:
香辣滷味豆腐不僅口感鮮美,還具有多種營養功效。豆腐富含蛋白質和多種氨基酸,有助於提供人體所需的營養。調製的辣味滷汁中含有豐富的辣椒素,能促進新陳代謝,增加食慾。適量的食用有助於提高身體抵抗力。
材料:
1. 老豆腐塊200克
2. 辣椒粉適量
3. 蔥薑蒜末適量
4. 料酒適量
5. 醬油適量
6. 鹽適量
7. 糖適量
8. 食用油適量
做法步驟:
1. 將老豆腐塊切成適當的大小。
2. 鍋中燒水,把豆腐塊放入煮水中焯水一分鐘,撈出備用。
3. 另起鍋,倒入適量的食用油,放入蔥薑蒜末炒香。
4. 倒入適量的辣椒粉炒出紅油。
5. 加入適量的料酒炒勻。
6. 倒入適量的醬油,再加入適量的鹽和糖,小火慢燉幾分鐘。
7. 待滷汁熬製出濃郁的香味後,把焯水好的豆腐塊放入鍋中,翻煮幾分鐘。
8. 關火,等待滷汁完全浸入豆腐塊內,即可裝盤。
注意事項:
1. 煮豆腐塊時要先焯水,可以使豆腐更緊實並去除腥味。
2. 辣椒粉的用量可以根據個人喜好進行調整,增加或減少辣度。
3. 滷汁的味道可以根據個人口味適量調整,增加或減少醬油、鹽、糖的用量。
4. 在慢燉滷汁時要控制火候,防止煮幹滷汁。
以上就是製作香辣滷味豆腐的簡單步驟,希望你會喜歡這道美味的小吃!
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