炸豌豆的做法 又香又脆還美味

1、首先，我們在製作過程中，需要的原料就是豌豆和素油，還有我們的食鹽，當然這類。如果你想吃其他的口味，也可以加一些其他的調料，也可以加一些五香調料，我們要根據自己的口味而定，如果你為了方便，只需要準備上述三點就可以了。準備豌豆的時候，我們一定要選擇一些顆粒飽滿的，而且質量比較好的，並且沒有壞的豌豆，我們準備好以上的豌豆就要對他進行一個清洗清洗的時候，一定要將他仔細的挑選，並且把其中的一些沙粒或者是泥土全部都弄出去。

2、將這些全部都弄出去之後，然後我們就要對豌豆進行一個浸泡，而浸泡的時間大概是在半天左右，對於一些大一點的豌豆來說，你可以浸泡的時間長一點，讓水分充分的進入它的豆殼內，這樣我們在炸的時候將豌豆炸出來的口味會十分的不錯，而且很容易讓我們的調料深入到豌豆的豆殼內，我們將清洗之後的豌豆就可以放在油鍋裡進行一個油炸的過程，但是在油炸的時候一定要注意把豌豆表面的一些水分全部都排出去。

3、否則很容易將油從油鍋裡面出來，然後燒傷我們自己。我們在用的油一般都是花生油或者植物油，這些都可以，沒有具體的要求，當然你也可以用一些質量好的油。我們在油炸的時候，一定要控制油的溫度，否則很容易將豌豆直接炸成焦糊狀態，我們一般要控制油溫在120度左右，然後在這個時候將豌豆倒入油鍋內進行一個油炸的過程，然後油炸的時間要根據豌豆的表面而定，如果豌豆表面變成金黃色或者是泛黃的。

4、說明這個時候我們的豌豆已經炸成功了，將我們油炸成功之後的豌豆豆將由全部都控幹之後就可以對它上面撒一些食鹽，還有一些其他的調味品。當然我們為了將溫度上面的油全部都控乾淨，我們可以用一些離心機將他上面進行一個脫油。我們在對他進行一個調味的過程，一定要將上面的調味品將它均勻地灑在豌豆的表面，並且要用筷子或者勺子，對他進行一個攪拌。儘量讓所有的豌豆和豌豆皮內能沾有一些調料，因為這樣吃起來會讓我們的口感十分的不錯。

5、將這些過程全部都製作完畢之後，我們就可以對他進行一個冷卻，冷卻到和我們平時溫度差不多的時候，就可以將它裝在一個食品袋裡面進行包裝。這裡一定要切記，不可以把它放在溫度高的地方，因為它是油質的食品，所以如果溫度高的時候很容易造成油的變質，反而會十分影響我們的口感，有的時候甚至我們都吃不成，所以在一些家庭製作的時候儘量要少製作一點，因為這樣的步驟一般都非常簡單。