最簡單家常醃辣椒竅門 家常醃辣椒怎麼做
1、首先,我們在進行辣椒購買的時候,儘量選擇老一點,也就是比較成熟的辣椒,這樣的辣椒醃製起來風味更加純正,味道也會更加濃郁。另外,選購時,要選擇整根辣椒完好的進行購買,否則醃製出來的不完整的泡椒無法久放,會很容易壞掉,那就得不償失了。
2、將辣椒買回後,我們將其清晰乾淨,主要是髒東西和灰塵要弄乾淨,但是要小心別把辣椒給弄破了。處理好後,我們將辣椒放到鍋裡焯水,將辣椒煮熟。撈出後放到盆裡晾乾,用紙巾擦拭辣椒表面上的水分,等它放涼了之後,我們準備一些食用鹽,均勻的灑在辣椒的表面,用手適當抓揉一下,讓它均勻一些,然後我們放在常溫下醃製兩個小時。
3、在醃製一段時間後,辣椒可能會被醃製出很多辣椒水,許多人可能覺得辣椒水挺有用的,可以保留。其實不然,這裡的辣椒水是不好的,我們要把辣椒水倒掉,接著放著醃製,到足夠的時間。醃製好了之後,我們準備小碗的米醋倒入辣椒的碗裡,接著醃製。同時,我們準備一個玻璃瓶,將辣椒和醋倒進玻璃瓶中,蓋上蓋子密封幾天。幾天之後,辣椒就醃製好啦。
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