大閘蟹清蒸多久 大閘蟹清蒸多長時間才熟呢
1、大閘蟹冷水上鍋清蒸18分鐘即可。
2、清蒸大閘蟹的第一步就是要清洗。清洗之前,要準備一盆清水,水中倒入適量白酒,把大閘蟹放進去浸泡十分鐘,一是殺菌消毒,二是讓大閘蟹儘快地吐髒。
3、然後準備一把舊牙刷,大閘蟹不必解綁,把它的殼、肚、足、嘴等部位全部刷洗乾淨。
4、把刷洗過的大閘蟹放進清水,再清洗兩遍,把它徹底洗淨。
5、切好薑片,墊在蒸鍋篦子上,姜用來給大閘蟹去腥,二是可以祛寒。
6、把大閘蟹放在薑片上,殼在下,肚皮向上,防止蟹黃在高溫蒸制過程中流出。然後每隻大閘蟹的肚皮上再來一片姜。冷水上鍋蒸,18分鐘正好。
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