什麼樣的麵粉最好 如何挑選質量好的麵粉呢

1、看。首先要在正規的市場購買，如大型超市。像購買所有商品一樣，看包裝上的內容，包括包裝上的生產廠家、生產日期、保質期、質量等級等，最好選擇標明不加增白劑的麵粉。到家後，要看麵粉顏色：麵粉的自然色澤為乳白色或淡黃色，顏色純白或發暗可能是由於過量使用增白劑。

2、聞。就是聞聞這個麵粉有沒有麥香味。如果有異味，則可能是新增增白劑過量或者麵粉超過了保質期。

3、捏。符合國家標準的麵粉手感綿軟、均勻。抓一把麵粉捏在手心，鬆手後面粉隨之散開，這是水分含量達標的好麵粉，若麵粉結團不散，說明水分超標，容易在儲存時變質。

4、嘗。可以將一點乾麵粉放在嘴裡嘗一嘗，好麵粉應口感細膩，如果有異物感，說明麵粉含砂量高。