幹香菇泡多長時間 幹香菇泡多久
1、幹香菇泡多久取決於浸泡方法,如果用溫水浸泡,1-2小時即可,如果是冷水或者熱水,需要浸泡的時間則較長,可能需要十個小時左右,另外加入澱粉、糖等輔料也會加快香菇的浸泡時間,因此具體情況需要具體分析,泡發後即可食用。需要注意的是,香菇浸泡不宜過久,否則可能會流失香菇的部分營養成分。
2、香菇素有山珍之王之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品,深受大多數人的喜愛。香菇適合大多數人食用,營養價值很高,含有大量的維生素D,雖然缺乏維生素A、C,但還含有大量的穀氨酸等氨基酸及蛋白質,特別有日常食物所缺乏的傘菌氨酸和口蘑氨酸、鵝氨酸,味道鮮美,容易被人體吸收及消化。
3、購買幹香菇時,優質的香菇菇肉厚實,菇面平滑,大小均勻,菇褶緊實細白,菇柄短而粗壯,邊緣內卷且肥厚。色澤黃褐或黑褐的為宜,菇面會稍帶白霜,且香氣濃郁。再者幹香菇是具有一定水分的,含水量以11%~13%為宜,如果輕輕一捏,香菇表面便有裂紋的香菇則不是優質香菇。
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