蛇蛻的吃法 蛇蛻如何吃
1、蛇蛻炒雞蛋的做法
材料:蛇蛻10克、雞蛋150克、鹽1克、植物油10克。
做法:將蛇蛻洗淨後細細切碎,再將雞蛋打入碗內,加入蛇蛻碎末及細鹽,一併反覆攪拌。在鍋內加入油,油熱後加入蛇蛻末、細鹽和雞蛋,炒熟即可。
2、冷拌蛇蛻的做法
材料:蛇皮500克、胡蘿蔔50克、香菜50克、黃瓜50克、蒜瓣5克、蔥段5克、薑片5克、精鹽5克、白糖1克、味精2克、麻油50克、胡椒粉1克、紹酒10克。
做法:將蛇皮颳去鱗片,洗滌乾淨,放在高壓鍋內,加水、紹酒、蔥段、薑片,上中火燒約15分鐘。然後取出,晾涼,切成5釐米長、0.2釐米粗的絲,放在碗內。交胡蘿蔔、黃瓜洗淨,切成5釐米長、0.2釐米粗的絲,加入精鹽(2克)醃漬後,擠幹水分,放在蛇皮碗內。蒜瓣搗成泥。香菜洗淨,切成5釐米長的段。將蒜泥、香菜放入蛇皮碗內,加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油拌勻,將盤即成。
3、蛇蛻雞蛋的做法
材料:蛇蛻2克、雞蛋1只。
做法:將雞蛋破1小孔,裝入蛇皮內,封口煮熟即成。每日1只,每日2次,可解毒化淤。
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