雲南茶的製作方法 雲南茶的製作方法是怎樣的
1、攤青。鮮葉採摘下來要進行一定程度的攤晾,如果茶青帶葉採,攤葉要薄;如果是單芽,可以略厚一點,但芽與芽之間要保證足夠的空氣流通。
2、萎凋。根據氣候靈活掌握,以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣,採取室內萎凋或複式萎凋為佳。 攤青後,根據氣候條件和鮮葉等級,靈活選用室內自然萎凋、複式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達七、八成干時,室內自然萎凋和複式萎凋都需進行並篩。
3、乾燥。當鮮葉失水達到70%至80%左右,茶葉中有效物質通過轉化基本形成白茶風味特徵時,才可以放心把茶葉交給陽光。將乾燥定型的茶葉,在陽光下進行堆倉,讓溫度在茶葉之間傳遞,香氣和內質達到平衡。
4、經過晒制後,茶葉至足幹,含水率降至7%以下,移到避光通風處放涼,進行撿剔勻堆後才能裝袋。如果達不到理想的乾燥目標,可以進行低溫烘焙,具體溫度與時長依茶葉當時的狀態而定。
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劍花不能和什麼一起吃
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骨折多久才能吃飯啊
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晒的香腸怎麼處理才能吃
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豬耳朵要炒多久才能吃
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