紅燒雞塊要焯水嗎 紅燒雞塊要不要焯水
1、紅燒雞塊可以不焯水,也可以焯完水以後放到涼水裡面冰一下,這樣能夠讓肉質變得更加緊實,焯一下水能夠讓炒的時間變得更短,不管是紅燒還是做其他的食物,都應該加入一些生薑,這樣才能夠把雞肉的腥味有效的去除。
2、需要準備一隻雞,準備適量的鹽,大蔥,生薑,香蔥,少許生抽,啤酒以及白糖,雞肉切成塊狀以後焯水,把水分瀝乾,生薑切片,大蔥切段,把香蔥切成小段以後備用,炒鍋裡面加入適量的油,燒到六成熱,把生薑片以及大蔥段放下去炒香,再加入雞塊炒到微黃,加一些醬油,啤酒,再加入白糖,用大火燒開,再用小火燜煮25分鐘左右,改成大火收汁,撒上一些香蔥就可以吃了。
3、製作紅燒雞塊也可以先把雞肉切成塊狀,然後放到盆裡面加一些食鹽,醬油,大蔥料酒,攪拌均勻,醃製20分鐘,鍋裡面加油燒到七成熱,把雞肉塊放下去爆炒,再加一些食鹽,香油,胡椒粉,花椒,大蔥段,生薑片,豆瓣醬,快速翻炒均勻,加入適量的水,用中火煮三十分鐘左右,加一些蔗糖,紅糖,再改成小火煮二十分鐘左右,把汁收起來加一些食鹽就可以出鍋了。
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