怎麼家庭自制香腸好吃 無新增的家庭版自制香腸

1、食材：腸衣8根、香腸調料10克、蒜2瓣、鹽30g、玉米澱粉50g、白酒少許、老抽少許、後腿肉5斤、蔥花適量、辣椒粉適量。

2、選擇豬後腿肉製作香腸，後腿肉屬於活肉，肉質偏瘦，吃起來更有嚼勁，不過建議大家制作香腸時最好也在肉餡中加點肥肉，個人認為這樣吃起來更香。將豬肉清洗乾淨後切小塊放進絞肉機中，把豬肉絞成細一點的豬肉泥即可。將腸衣放進容器中，加入清水和料酒，用手反覆多搓洗幾次後再將腸衣放在容器中浸泡一會，將腸衣徹底清洗乾淨後備用。浸泡腸衣的水不要太熱，溫水或者冷水就行。

3、在豬肉餡中加入現成的香腸調料10g、食鹽30g、玉米澱粉50g、1勺白酒去腥、1勺老抽調色，蔥花、大蒜泡水後打入豬肉餡中，能吃辣再加點辣椒粉，也可以根據自己的喜好放些玉米粒、白糖等增加香味。

4、準備一個灌腸器，清洗乾淨後將處理好的腸衣套在灌腸器上，少量多次的、慢慢的將肉餡注入到腸衣中，注意千萬要小心，不要塞太滿，留有一定的空間備用。

5、將肉餡全部注入到腸衣後用繩子在腸衣上打結，長短均勻些，打完結後用牙籤等尖銳物品在腸衣上多扎些小眼，這一步非常重要，不然做好的香腸會爆破。

6、做好的香腸可以直接上鍋蒸熟，也可以放在陰涼通風處晒上一段時間，晒好的香腸就很好儲存啦，隨時隨地想吃就吃，省時省力，味道超級好。