臘香腸怎麼看熟沒熟 臘香腸熟沒熟的判斷方法
1、觀察粗細大小;如果是生的臘腸的話,經過晒制之後,其整個部分會縮的比較小,所以整根臘腸看上去是非常纖細的。但是如果是已經蒸熟的臘腸,那麼在蒸的過程當中腸衣和肉都會發脹,所以原本細細的臘腸就會變粗,所以可以通過臘腸的粗細大小來辨別一下臘腸是生的還是熟的。
2、觀察顏色;經過晒制的臘腸一般是呈深紅色,表皮比較乾癟。但是如果是已經蒸熟的臘腸的話,它的顏色就會變淺,逐漸變成鮮紅色或者是淡紅色。同時在蒸煮的過程當中,腸衣也會從乾癟的狀態變成飽滿的狀態,所以整個臘腸看上去是晶瑩剔透的。因此如果是生的臘腸那麼看上去沒有光澤的,顏色較深。而如果是熟的臘腸則表面有光澤,形態飽滿,顏色也比較紅潤,證明這樣的臘腸就已經蒸熟了。
3、觀察質地;如果是生的臘腸的話,其肉質是非常緊密結實,摸上去是非常硬的,如果用筷子戳一下的話,是根本戳不動的。但是如果是已經煮熟了的臘腸的話,用筷子戳一下表面就會發現,筷子很容易戳到臘腸的肉裡面,說明這時候的臘腸已經完全煮熟了。因此可以通過用筷子觸碰臘腸來辨別一下臘腸是生的還是熟的。
4、嘴巴嘗;辨別臘腸是生的還是熟的,還有一種最簡單的方法就是直接把臘腸放到嘴裡去品嚐一下。生的臘腸很難嚼,而熟的臘腸是比較軟糯油潤,所以可以通過嘴巴品嚐辨別臘腸的生熟。
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