香椿怎麼冷凍儲存 冷凍香椿芽的方法
1、香椿芽清洗乾淨,鍋中燒水,水開後把根部放進沸水裡燙十秒,再把香椿全部浸入水中。燙至香椿全部變色,顏色翠綠後撈出過涼水,擠幹水分後分成小份裝進保鮮袋。排盡空氣後將保鮮袋捲起來,放進冰箱冷凍即可。
2、香椿炒雞蛋做法:香椿洗淨切成小碎,雞蛋打入碗中。雞蛋內加入鹽,充分攪打均勻。將香椿碎加入蛋液內攪勻。鍋內入植物油燒至7分熱,將香椿蛋液倒入鍋中。稍稍凝固,用鍋鏟劃散。翻炒數下,關火即可。
3、涼拌香椿做法:內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下。將內脂豆腐切成大塊兒。香椿洗淨先過開水焯一下,變綠後過涼水撈出備用。香椿切成末放入碗中,加入鹽、生抽和剁椒,倒入少許溫水攪拌均勻,將拌勻的香椿倒入內脂豆腐上面,吃的時候拌勻即可。
4、香椿炒蝦仁做法:香椿洗淨,去除根部,切成約1釐米長的小段備用。蝦仁洗淨,用刀從蝦背部切開,不要切斷,挑出蝦線,將處理好的蝦仁放入容器中,加少許料酒、水澱粉、蔥薑末、蛋清少許上漿。鍋中倒油燒熱,下蝦仁滑至8分熟,倒入香椿杆,加鹽炒軟,再倒入香椿葉略炒即可。
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