聖誕巧克力蛋糕怎麼做好吃又簡單 聖誕巧克力蛋糕的做法
1、先準備一個6寸戚風蛋糕。蛋糕做好以後切3片或是2片都可以的。
2、將250克黑巧克力切碎,加入250克淡奶油。隔水加熱至巧克力溶化。這裡建議大家購買烘焙巧克力,不要使用超市裡的德芙巧克力,德芙巧克力加淡奶油融化後即使冷藏很長時間也不適合塗抹,會特別軟。
3、邊隔水加熱邊攪拌。完全溶解後的巧克力醬放涼後在放入冰箱冷藏。冷藏以後巧克力會變得十分黏稠,在巧克力醬的稠適合塗抹的時候即可拿出備用。巧克力醬冷藏的時間不足會太稀,無法塗抹,太久則凝結成固體的了。所以在在巧克力醬重新凝固的時間裡多看幾次,攪拌幾下,適合塗抹的狀態就取出備用。
4、在200克的淡奶油里加入20克細砂糖,打蛋器打至淡奶油出現紋路。
5、將打發的淡奶油塗抹在戚風蛋糕片上,然後在蓋上另外一片。頂部不要抹奶油,將巧克力醬裝入裱花蛋,從下至上劑到頂部。
6、用勺子背將巧克力醬隨意塗抹幾下。再將做好的巧克力蛋糕放入冰箱冷藏幾個小時,使巧克力變得更硬。
7、在蛋糕表面裝飾喜歡的鮮花或是水果即可。
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