蒜蓉波士頓大龍蝦怎麼做 蒜蓉波士頓龍蝦怎麼做好吃
1、蔥切段,蒜切末,西蘭花事先焯熟,焯的時候可加兩滴油,這樣會顏色亮麗。
2、將龍蝦用牙刷刷乾淨,下鍋煮熟大約10分鐘,鍋內可加入薑片、白酒去腥,由於龍蝦比較大,有條件的可以蒸味道更好。
3、將煮熟後的龍蝦置於案板上,不燙手後把頭、鉗子取下,將大蝦鉗用刀背拍碎,蝦肚子用剪刀豎的剪開,將整條蝦肉取出,保留蝦殼完好。
4、將蝦肉切片,切好後恢復原來形狀,把蝦擺好,殼先不上,澆上蒸魚鮮,上鍋蒸2分鐘,因為剛才切有點冷了,如果蝦比較熱可以省略這步,這樣蝦會嫩一點。
5、鍋裡放上油半碗,油的多少根據龍蝦大小定,要夠澆汁,五成熱後加入蒜末,蒜末一定要弄熟,這樣蒜油會很香,蒜末吃起來才沒有辛辣味,油一定要燒熱,但注意別把蒜弄焦。
6、激動人心的時刻終於到了,覺得讓親朋好友眼前一亮,開始擺盤,怎麼高大上怎麼擺,酒店的擺法那麼去就行,在蝦肉上撒上蔥花,澆上熱油,你會聽到茲茲的響聲,聞到蔥香。
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