怎麼清理扇貝肉 如何清理扇貝肉
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1、沖洗扇貝的外殼。將買回來的扇貝用流水衝幾遍,拿出小刷子,刷洗扇貝的外殼。防止殼上的髒東西弄到裡面去。
2、撬開扇貝。拿小刀沿著扇貝內側伸進去撬開殼,用流水沖洗內部。
3、清理內臟。把扇貝身上的黑色內臟、黃色腮都剔除。
4、鹽水浸泡。將扇貝放入碗中,倒入清水,加入適量鹽浸泡2~3分鐘。用筷子順時針旋轉貝肉,可以使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、生粉揉搓。將鹽水浸泡後的扇貝肉取出,撒上生粉,用手輕輕搓洗貝肉,直到將泥沙都搓出來。最後用清水沖洗乾淨就好了,這樣的扇貝就非常乾淨了。
標籤:扇貝
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