如何滷牛肉簡單又好吃

如何滷牛肉簡單又好吃

功效：滷牛肉不僅口感鮮嫩，還能增加肉類的口感和風味，有助於增加食慾和補充蛋白質。

材料：
- 牛肉塊 500克
- 生薑 3塊
- 大蔥 2根
- 料酒 50毫升
- 老抽 50毫升
- 生抽 50毫升
- 冰糖 30克
- 八角 3顆
- 桂皮 1塊
- 香葉 3片
- 鹽 適量
- 水 適量

做法步驟：
1. 將牛肉塊洗淨備用。生薑切片，大蔥切段備用。
2. 鍋內加入足夠的水，放入牛肉塊，煮沸後撇去浮沫。然後撈出牛肉塊，用清水洗淨。這一步可以去除牛肉的血水，使滷出的牛肉更加乾淨。
3. 鍋中加入適量的油，將薑片和大蔥段煸炒出香味。
4. 放入牛肉塊，翻煎至兩面金黃。
5. 加入料酒，炒勻。
6. 加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮和香葉，攪拌均勻。
7. 加入足夠的水，使牛肉塊完全浸沒在水中。
8. 煮沸後，轉小火慢燉1.5小時至牛肉徹底熟透、味道入味。期間可以根據個人口味加鹽調味。
9. 關火後，讓牛肉塊繼續在滷湯中浸泡一段時間，讓其更好地入味。

注意事項：
1. 在煮牛肉之前，最好用開水將牛肉焯水，這樣可以去除血水和其他雜質，使牛肉更加乾淨。
2. 做好的滷牛肉可以先不急著立即食用，入味的時間越長，牛肉的口感和風味會更好。
3. 燉煮的時候，可以根據個人口味適量加鹽，但要注意的是不要加太多，以免過鹹。

以上就是簡單又好吃的滷牛肉的製作方法，希望你能夠嘗試併成功做出美味的滷牛肉。享受美食的同時也補充營養！