牛排的做法怎麼好吃又簡單
牛排的做法 - 口感細膩、美味簡單!
功效:
牛排富含優質蛋白質,含有豐富的鐵、鋅等微量元素,對於骨骼健康和肌肉恢復有益。此外,牛排還含有豐富的維生素B12,對於血液迴圈和神經系統有促進作用。
材料:
1. 牛排(推薦使用優質的肉眼或西冷牛排)
2. 鹽、黑胡椒粉和橄欖油(調味用)
做法步驟:
1. 準備工作:將牛排從冰箱取出,放置室溫下約15-30分鐘。這樣可以讓牛排均勻回溫,使烹飪更加均勻。
2. 調味:在牛排兩面均勻撒上少許鹽和黑胡椒粉,輕輕按壓使調味料均勻附著。
3. 煎烤:在平底鍋中加熱橄欖油,待油溫中等時放入牛排煎烤。一般推薦每面煎烤2-3分鐘,根據個人喜好和牛排厚度可調整時間。
4. 翻面:用鏟子或夾子翻面,保持平底鍋中的油溫充足,繼續煎烤另一面。
5. 完成:根據個人口感喜好,決定完成度。一般來說,中熟的牛排肉質鮮嫩多汁,外部微焦;至於熟度,則根據個人的喜好來定。
6. 安靜休息:將煎好的牛排取出,放在烤盤或者烤架上靜置休息,時間大約為5-7分鐘,以保持牛肉汁液的再分配。
注意事項:
1. 牛排的選購:選擇新鮮、色澤鮮紅的牛排,並確保肉質緊實,沒有軟弱鬆散的部分。
2. 牛排的回溫:將牛排回溫至室溫可以使其更加均勻地煮熟。
3. 適當煎烤時間:掌握煎烤時間很關鍵,過長容易造成牛排過熟,肉質乾硬。所以,根據牛排的厚度和個人口感,掌握翻面和煎烤時間。
4. 休息時間:在煮熟的牛排取出後,讓其在溫度較低的環境中休息片刻,以保持肉質的鮮嫩和汁液的分佈。
嘗試按照以上的簡單方法進行製作,你就能夠輕鬆自制出美味的牛排了!享受一頓健康美味的牛排大餐吧!
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