番茄炒蛋怎麼把蛋炒的又滑又嫩
以下是把蛋炒得滑嫩的番茄炒蛋做法:
材料:
- 雞蛋 2-3個
- 番茄 1-2個
- 蔥 1根
- 鹽、糖、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉各適量
- 熱水 適量
- 食用油 適量
做法:
1. 番茄去皮切塊,蔥切花。
2. 把雞蛋打入碗中,加入適量的鹽、糖、胡椒粉、澱粉、料酒攪拌均勻。
3. 鍋中倒入適量的油,加熱後倒入雞蛋液,用筷子攪拌均勻。
4. 等到蛋液凝固後,用鏟子將蛋液切成小塊,再倒入切好的番茄塊和蔥花,用翻炒的方式把番茄和蔥均勻的炒勻。
5. 加入適量的鹽、糖、生抽和熱水,繼續翻炒均勻,直到番茄炒軟。
6. 如果覺得口感不夠滑嫩,可再加入適量的澱粉水,翻炒均勻就可以了。
注意事項:
番茄炒雞蛋的關鍵在於炒蛋,要把蛋炒得鬆軟、滑嫩,這樣炒出來的番茄炒蛋才好吃。在炒蛋的時候,可以在蛋液中加入適量的澱粉,這樣可以增加蛋液的粘稠度,炒出來的蛋塊更加鬆軟,口感更好。同時,在加入番茄和蔥時,要把它們均勻地分佈在蛋塊中,這樣炒出來的番茄炒蛋才會更加均勻、美味。
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