五香茶葉蛋做法圖解 正宗五香茶葉蛋的做法
1、首先是清洗蛋,將蛋清洗好,放在冷水鍋裡,大火煮開,關火,在燜5分鐘就可以了。
2、將所有的調料在碗裡稱好,到入水。
3、香料呢也稱好,在水裡稍微泡它一下,現在香料也不是很乾淨的。
4、另外將茶葉稱好,這裡要強調的是,必須用紅茶茶葉哦,普洱類的也可以,別用西湖龍井什麼的,那味道肯定很怪。
5、將調料和香料倒入鍋裡,茶葉也倒入,先大火煮 ,用小火燒個3分鐘,讓香料和茶葉的味道先進入水裡。
6、將煮熟並表面敲到裂紋的雞蛋放入,雞蛋表面要敲的均勻點,不然不容易入味,繼續大火燒開,小火燜燒5分鐘。
7、這樣五香茶葉蛋就好了,五香茶葉蛋不是說用五香粉做的,而是五種有香味的香料茶葉做出來的雞蛋。在燜12到20個小時在吃效果最好。
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