怎樣判斷胡蘿蔔是否新鮮 怎樣識別胡蘿蔔老嫩和新鮮
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1、要觀察外表,看錶皮有沒有破損,甚至坑坑窪窪,掉皮的胡蘿蔔會讓其水分蒸發,肯定會影響口感和不新鮮了,並且不容易存放。
2、把兩個相同大小的胡蘿蔔拿在手裡掂一下,如果有一個輕得多的就不要買了,說明放置的時間太長了,裡面的水分減少。要買那種沉甸甸的胡蘿蔔,水分更充足,更新鮮好吃。所以大家買胡蘿蔔的時候最好用手感受一下重量。
3、個頭偏大的長得比較老,水分肯定少,口感不鮮嫩;而個頭偏小的也不行,雖然很脆嫩,但是還沒有完全長成熟,營養價值不高。挑胡蘿蔔儘量選中等個頭,粗細均勻,帶有根鬚的。
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