紫色包菜怎麼炒著好吃 炒紫色包菜好吃的技巧
1、五百克紫包菜,五粒花椒,兩個乾紅辣椒,五克醋,三克白糖,五克姜,三瓣大蒜,鹽,雞精,食用油等調味料。
2、把紫包菜一片一片掰開再用手把它們撕成大片,然後用清水洗淨,在清洗時可以用清水浸泡二十分鐘,這樣能讓紫包菜上可能存在的農藥殘留去掉。
3、把乾紅辣椒切成小段備用,並把辣椒裡面的籽去掉備用,把生薑和大蒜洗好以後切成片狀備用。
4、鍋裡放油,放入的油量要比平時炒菜時多一些。加熱到七成熱時把花椒和幹辣椒段加入到鍋中炒出香氣。再把切好的薑片和蒜片放入到鍋中。
5、炒幾下以後就把處理好的紫包菜放入到鍋裡用大火快炒,炒到斷生以後把準備好的鹽、雞精以及醋和白糖等調味料加入到菜中,調勻以後就可以出鍋食用了。
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