家常雞肝怎樣做最好吃 家常雞肝的做法
1、食材:雞肝350克、洋蔥半個、青紅辣椒各1個、油3湯匙、料酒1湯匙、花椒粒3克、蔥適量、姜適量、蒜適量、澱粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽2茶匙、鹽適量、香油適量
2、雞肝洗淨,切成片後,用料酒、鹽、澱粉抓勻,再加少許油拌勻,醃製10分鐘左右。
3、洋蔥洗淨切片,青紅辣椒洗淨、去子、切塊備用,取一小碗,加入料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉調勻,兌成調味汁。
4、鍋內加較多的油,燒至六成熱時,放入雞肝滑炒至變色後,關火撈出瀝油。
5、鍋中留少許底油燒熱,下蔥、姜、蒜片炒香,放入洋蔥和辣椒,繼續大火翻炒至斷生後,將滑好的雞肝倒入鍋中翻炒均勻。
6、迅速將兌好的調味汁倒入鍋中,炒勻關火,最後淋入幾滴香油,即可出鍋。
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