抹茶和茶有什麼區別 抹茶和綠茶的區別
1、抹茶和綠茶的工藝不同,抹茶是用手工石磨,將綠茶研磨成粉所製成的,因此抹茶的顆粒十分細膩。綠茶則是將鮮葉採摘下來後,經過殺青、整形、烘乾等工藝製成的。
2、抹茶和綠茶的品質不同,抹茶色澤鮮綠,聞之有海苔般的鮮香茶氣,優質抹茶沖泡後不澀少苦,劣質抹茶則苦澀味較重。綠茶色澤碧綠,有茶葉的清香氣息,沖泡後滋味略帶苦澀。
3、抹茶和綠茶的營養不同,抹茶富含氨基酸、蛋白質、葉綠素等活性物質,茶鹼和咖啡因的含量較低,既能單獨沖泡,也能新增在食物中。綠茶保留了鮮葉的天然物質,裡面的茶鹼和咖啡因含量都比較高,因此只能單獨品飲。
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鴨肉怎樣燉好吃
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