保鮮膜醃鹹鴨蛋竅門 教你在家做鹹鴨蛋
1、準備食材(材料):鹹鴨蛋若干、鹽適量、高度酒適量、保鮮膜一卷。
2、醃製過程:
(1)首先要把鴨蛋洗乾淨了,因為鴨蛋表面還是有很多泥汙之類的東西的,因為蛋殼上其實有很多毛細孔,不處理乾淨的話這些髒東西會影響口感和衛生情況的,小編是用刷子把鴨蛋挨個都刷了一遍,然後瀝乾水,放在太陽底下暴晒一個小時,這個暴晒是必須的,不晒段時間內可不出油啊。
(2)把高度酒倒入小碗,我這裡用的是純糧食的散裝酒,碗不用太大,能把蛋放進去就行了,不要浪費酒,一般的高度酒就可以,當然要是用茅臺什麼的說不定口感更好呢,將蛋挨個放在碗內浸泡一會。
(3)把鹽倒入小碗內,用沾滿酒的蛋在鹽裡均勻的滾上一圈,注意要粘的均勻了,喜歡鹹的就粘的厚一點。
(4)然後就請出我們的這次醃製鹹鴨蛋的主角保鮮膜了,把保鮮膜平放,把鴨蛋一個一個的緊密的包裹起來,依次放好。注意要包緊密點,不能以放手保鮮膜就開了,要做到保鮮膜緊緊的糊在蛋上不好散開的狀態。
(5)把包好保鮮膜的雞蛋再次放到太陽底下暴晒一個小時,太陽小的話可以多晒一會,然後就可以收起來放到陰涼處儲存了,放冰箱保鮮層裡也可以。
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