芝麻醬要放冰箱嗎 芝麻醬能不能放冰箱儲存
1、芝麻醬是可以放在冰箱裡儲存的,未開封的芝麻醬,可以在常溫下進行儲存,放置於陰涼乾燥的地方即可。開封之後的芝麻醬,最好是放置於冰箱進行冷藏,芝麻本身含有大量的油脂,製作的加工過程中,會加入較高劑量的氫化油或者飽和脂肪酸,開封之後,如果直接放置於室溫下,容易滋生細菌、黴菌以及其他微生物。
2、芝麻醬一旦接觸到空氣,其中含有的多不飽和脂肪酸在含水狀態下很容易氧化,使其風味變差,營養成分減少,腐敗或者酸敗所產生的有害物質也會隨之增加,所以芝麻醬開封之後要放在冰箱裡冷藏,低溫的狀態下,在很大程度上可以抑制細菌的繁殖,也會減慢脂肪氧化的速度。
3、除了芝麻醬,日常生活中很多食品也是開封后最好放置冰箱進行冷藏儲存,如番茄醬、沙拉醬、果醬、海鮮醬、牛奶、果汁等等,此類食物一旦接觸到空氣,很容易滋生細菌或者因為氧化而變質。
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