潮州貢菜的配方 祖傳的
美食1.63W
1、芥菜:1棵 南薑末:10克 食鹽:2勺 白砂糖:3大勺 烏糖:1勺 味精:1小勺
2、做潮州貢菜要選用包心的大芥菜,去掉多餘的葉子,洗淨瀝乾水。
3、切條,然後在陽光下暴晒兩至兩三天,最好把水分晒乾點,這樣吃起來會很脆
4、用粗鹽加南姜反覆搓,搓掉青澀的汁,喜歡甜的別忘記加白糖粉一起搓揉,加一點白酒一起抓勻。
5、分批裝進若干個小玻璃瓶子裡(便於分開食用和儲存),用牙籤在瓶口內十字架壓實芥菜條,蓋好口放陰涼處,等二個星期就能進食了5. 能提起你味覺的潮州貢菜,早餐送白稀飯,爽!
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