四川排骨麵的做法 四川排骨麵的做法有哪些
1、製作材料:豬肋排400克、老薑1塊、大蔥1根、小蔥2根、獨蒜4個、花椒、藤椒適量、八角2個、山奈1個、香葉2片、桂皮1塊、幹辣椒6個、冰糖6顆、黃酒1大勺、料酒適量、滷水汁2勺、豆瓣醬1大勺、食鹽2小勺、新鮮麵條300克。
2、排骨冷水下鍋除去血水,水中放入料酒,蔥白2段。撈出沖洗乾淨備用。
3、熱鍋冷油,四層熱放入冰糖,炒好糖色後放排骨煸炒。
4、放入香料中的所有材料,炒出香味。
5、放老薑、大蔥白4段、獨蒜4個,炒出香味。
6、放入1大勺豆瓣醬,翻炒均勻。
7、放入1大勺黃酒炒出香味,再放滷水汁2勺。
8、將炒好的食材,放入提前燒好的開水中熬煮30分鐘,30分鐘後撈出大蔥白丟棄不要。加入2小勺食鹽,轉小火繼續煮20分鐘即可。
9、麵碗不用打任何調料,找一個乾淨的濾網。將排骨湯汁過濾進麵碗中。
10、中途燒水煮麵,麵條煮熟後放入湯汁中,排骨鋪面,撒上小蔥花即可。
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冷凍蝦能不能和什麼一起吃
冷凍蝦可以和許多食材一起搭配食用。以下是一些常見的搭配建議:1.炒蔬菜:將冷凍蝦與蔬菜一起炒制,如洋蔥、胡蘿蔔、青椒等,製作成炒蝦仁蔬菜,健康美味。2.炒飯或炒麵:將冷凍蝦與米飯或麵條一起炒制,可以製作成蝦炒飯或蝦炒麵,增添口感。3.涼拌菜:將冷凍蝦解凍後切片,可以...
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高壓鍋燉豬皮需要燉多久
高壓鍋燉豬皮的時間可以根據個人口感和豬皮的厚薄來決定,一般可以燉30分鐘至1小時不等。燉得時間越長,豬皮越容易爛糊化,口感更軟糯。建議根據自己的喜好和高壓鍋的功率進行調整,同時注意燉制過程中的火候和燉制時間,以免煮爛或煮過分。...
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筍子要怎麼剝皮才能吃
要剝去筍子的皮,可以按照以下步驟進行:1.將筍子的頂端切掉,讓底部露出新鮮的剖面。2.用刀切開筍子的外皮。從底部開始,用刀沿著筍子的長度輕輕剝下皮層,一定要小心不要傷到筍子的肉質部分。可以逐漸旋轉筍子,以便更容易剝去外皮。3.如果筍子的外皮比較厚,可以用刀背或...
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晒的香腸怎麼處理才能吃
晒乾的香腸可以通過以下幾種方法處理以便食用:1.浸泡:將晒乾的香腸放入清水中浸泡,時間根據香腸的硬度和厚度來定,通常需要2-4小時。浸泡後的香腸會變得柔軟,可以直接食用或者進一步烹調。2.煮熟:將晒乾的香腸放入鍋中,加足夠的水,煮沸後轉小火煮熟。時間取決於香腸的...