蓮藕怎麼吃呢 蓮藕的做法簡單介紹

1、冰糖糯米藕。

材料：蓮藕、糯米、冰糖，紅糖。

做法：將糯米浸泡半個小時，藕洗濯潔淨颳去皮,在藕的一頭切開，留做蓋；將浸泡好的糯米塞入藕孔中。不消塞的太緊，但要用筷子得當捅下，做到沒有空洞；用牙籤牢固藕身和蓋，然後入高壓鍋，參加淨水，沒過藕，再參加紅糖、冰糖，冰糖和紅糖要先放入熱鍋中融化再放進去；蓋上蓋子，壓40-50分鐘即可。

2、糖醋藕片：

材料：蓮藕、蔥花、薑末、醬油、醋，白糖。

做法：將藕去節、削皮洗淨，頂刀切成薄片，放入開水鍋中略燙，撈出瀝乾水分待用。炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫熱，下蔥末、薑末、醬油、糖、醋和少量水，參加藕片翻炒，用澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋即可。

3、蓮藕排骨湯：

材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

做法：排骨洗淨，砍成3釐米長的節。刮盡蓮藕外貌的粗皮，切成塊，洗淨。生薑洗淨切成兩半，鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用，炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘，把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不消，放精鹽、胡椒、味精即可。