牛肉臊子怎麼做 牛肉臊子的做法

1、用料：牛腩500g、蔥3棵、姜1塊、蒜6瓣、蠔油適量、胡椒粉適量、老抽適量、料酒適量、油適量、鹽適量。

2、牛腩買回用清水浸泡半個小時後切碎。

3、蔥薑蒜切碎。

4、豆瓣醬也用刀剁碎備用。

5、炒鍋燒熱放油，油稍多放一些。

6、先把蔥薑蒜爆香，倒入牛肉，炒至牛肉變色倒入豆瓣醬，翻炒均勻後倒入料酒去腥提色。

7、倒入開水適量，放蠔油，胡椒粉，老抽。

8、轉中小火慢慢煮，煮至牛肉爛時放鹽調味，因為放的有蠔油，味道已經很鮮了，不需要再放雞精或味精，然後可以關火了。