肉類可以反覆冷凍嗎 肉類適合反覆冷凍嗎
1、肉類不可以反覆冷凍。肉類從超低溫的凍結狀態到冰點以上的解凍狀態,細胞已被嚴重破壞,這時再行冷凍,已不能起保鮮作用。用多次冷凍的魚、肉做菜,味道大為遜色。更值得注意的是,國外有關營養學家發現,反覆冷凍的肉類可生產一種致癌物質,冷凍的次數越多,生成的致癌物濃度越高。
2、凍肉如果時間不長,其中的營養成分還能夠較好地儲存,時間太長,則會損失大量營養。從口感上來講,冷凍可能導致肌肉組織的破壞,凍肉片的香嫩程度也不如新鮮肉片。
3、凍肉是為了防止肉類腐敗變質、延長其可供食用期限,對肉類進行低溫處理的產物。由於低溫可以降低或停止食品中微生物的增殖速度,也可以降低食品中具有分解各種營養成分的酶的活力和一切化學反應速度,因此可以說凍肉中的營養成分損失較少。
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胡豆和花生一起煮好嗎
胡豆和花生可以一起煮,它們搭配在一起會增加菜品的口感和味道。但是需要注意的是,花生的烹飪時間比較長,所以在煮的時候可以先將花生煮一段時間,再將胡豆加入一起煮,這樣能夠確保胡豆和花生煮熟度一致。同時,還可以根據個人口味和需求,加入適量的調料和配菜,豐富菜品的...
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新鮮海菜需要煮多久才能吃
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吐司烤箱最佳溫度和時間多少
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小塊牛肉需要燉多久
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