波士頓酸奶蛋糕怎麼做 怎麼做波士頓酸奶蛋糕

1、主料：低筋麵粉45g、玉米澱粉25g、酸奶180g。

2、輔料：黃油50g、糖60g、雞蛋4個。

3、黃油隔水融化。

4、雞蛋分離蛋清、蛋黃，蛋黃可以直接放入黃油盆中。

5、蛋黃和黃油攪打均勻。

6、倒入酸奶。

7、再次攪拌均勻。

8、倒入低粉。

9、蛋黃麵糊攪拌好，4個蛋白分次加入全部的糖打到接近乾性發泡。

10、挖約三分之一打好的蛋白入蛋黃麵糊中。

11、上下翻拌均勻。

12、倒回蛋白盆中。

13、全部翻拌均勻。

14、電飯鍋內膽墊油紙，倒入拌好麵糊。

15、磕幾下震出大氣泡。

16、蓋上鍋蓋通電，按下煮飯鍵三五分鐘後就會跳到保溫，保溫約半小時，再次按下煮飯鍵，等再次跳到保溫，再保溫約半小時左右即可。