親子飯的正確做法 親子飯的正確做法是怎樣的
1、材料:2人份,雞蛋三個,雞胸肉250g(可以按照自己喜歡多放少放),洋蔥1個,小香菇或者蘑菇若干(菜場應該有賣新鮮的小香菇,蘑菇的話3,4個即可,也可以用自己喜歡的菌類)。
2、 雞胸肉洗淨,切小塊,一勺醬油,一勺米林(沒有日式調味米林的話 普通料酒1勺)少許鹽糖,我還加了少許黑胡椒粉,拌勻備用。
3、洋蔥切絲 (也可以切小碎塊),小香菇洗淨(稍大的菌類洗淨切小碎塊)備用。三個雞蛋打碎,加少量鹽和米林備用。
4、起油鍋(油不用很多),油開後轉中火炒洋蔥,待洋蔥變透明狀再倒入準備好的雞塊繼續炒。等到雞肉開始發白,倒入菌菇撒少許鹽開大火繼續翻炒 (中間自己可以嚐嚐味道,及時調整)。
5、重點:最後倒入蛋液快速翻炒,待雞蛋裹住鍋子裡的食材後馬上關火,讓鍋子和食材的餘熱讓蛋液慢慢熟,這樣蛋會相當嫩。
6、盛半碗飯,再澆上香嫩可口的親子澆頭,撒點小蔥,一碗香噴噴的親子飯就能上桌了。
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