關於菜餚的知識

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紅燒菜餚為什麼放白糖紅燒菜餚放白糖的原因

1、白糖在鍋里加熱溶化的過程中就會逐漸變為紅色，淋在菜餚上就會看著像是呈紅色，顧名炒糖色。但是一定要注意把握時間，因為白糖炒過了會變得很黑，並且味道是很苦的，炒糖色是個考驗技術的活，要求對火候的精準把握。在此之外，...
好吃又簡單的肉類菜餚

好吃又簡單的肉類菜餚：蒜香炒肉功效：豐富的蛋白質和維生素B群有助於增強肌肉力量和提供能量。蒜香味道濃郁，帶來健康的抗氧化和抗菌作用。材料：-300克豬肉（瘦肉或裡脊肉）-4瓣大蒜-2顆青蔥-2勺生抽-1勺料酒-適量鹽和胡椒粉-...
用蓮藕可以做成哪些美味菜餚

現在是蓮藕大量上市的季節，因此，這個時候最適合吃蓮藕了。蓮藕的做法有很多，你可以根據自己的喜好來挑選蓮藕的家常菜譜。下面我就教你幾種蓮藕的簡單做法。方法/步驟1紅燒素小排簡便易行，素菜葷做。菜品養眼，以假亂真，口感...
高顏值減脂菜餚五彩山藥減脂菜餚五彩山藥做法分享

1、用料：山藥、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末2、調料：鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味。3、胡蘿蔔、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。4、手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮。5、山藥改刀切成和其他配菜...
豆腐黃骨魚的做法家庭日常菜餚的相關步驟

1、黃骨魚殺好清洗乾淨，瀝水待用；豆腐沖水切塊待用；香蔥洗淨切段，生薑拍散待用。2、放油燒熱，下黃骨魚，一面煎黃翻過來煎另一面。3、放入薑片，倒入足量開水。4、大火燒開繼續燒一會至湯發白後加入豆腐燒十分鐘左右。5、加入...
雞肉烤肉的做法一道葷菜菜餚

1、將雞肉和豆腐剁碎，用蔥、蒜、醬油、生薑汁做調料。2、在油紙上鋪5毫米厚的雞肉，在雞肉切幾個口子後撒上精鹽，放到鐵支子上烤。3、把它邊烤邊抹上調料醬，烤成紅栗色。4、待雞肉熟了以後去掉油紙，切出漂亮的形狀放到盤子...
降血壓菜餚有哪些高血壓吃飯需謹慎

血液從心臟流經血管到達全身各處時對血管壁產生的壓力，叫做血壓。某些人血液不能很容易地通過全身，病變使血管變狹窄了，血流的壓力就會升高以保證血流通過。對高血壓患者來說，吃飯是一門需要注意的事情，一不小心吃了什麼就...
酸豆角的吃法大全推薦一道酸豆角炒的菜餚

1、首先把所有的食材均準備好，清洗乾淨。2、然後把所有的食材都切成小丁狀備用。（注：瘦肉用少許的糖，生粉，食用油醃製5分鐘，注意，沒有放鹽哦，因為酸豆角已經夠鹹了，再放就會過鹹不好吃了。）3、鍋內燒熱，先不放油，直接把酸豆角放入...
苜蓿怎麼做著吃苜蓿菜餚做法分享

1、蒸苜蓿。苜蓿嫩芽可以蒸著吃，平時可以把新鮮的苜蓿嫩芽用清水洗淨，然後撒上適量的麵粉，讓麵粉包在苜蓿的表面上，然後用手捏成團狀，入鍋蒸制，在蒸制的同時把大蒜去皮製成蒜泥我，加入醋和生抽調成料汁，蒸好以後取出直接醮食...
家常水煮魚做出美味菜餚

1、準備食材2、製作方法方法/步驟1準備食材：草魚1條，黃豆芽，油，幹辣椒，花椒，鹽、料酒、蔥花、姜、澱粉少許2製作方法：1）先將草魚洗清，片成魚片，放入碗中加料酒、鹽、蔥花、姜沫（去腥味）醃製，加入澱粉攪拌均勻備用2）將黃豆芽洗淨，（也可...
蔥爆海蔘的做法自己親自下廚做一道美味菜餚吧

1、把超市裡買回的海蔘在水裡徹底沖洗乾淨2、放在冰水裡再泡一會，直到變軟，因為先前是冷凍著的，還有碗不能粘有油膩3、大蔥，生薑和蒜切好4、熱鍋後放油，加入姜蒜小火煸炒出香味5、加入大蔥煸炒到被油浸潤6、加入海蔘7、加...
45種好吃又簡單的菜餚

45種好吃又簡單的菜餚1.番茄炒蛋功效：豐富的維生素和蛋白質，健康又營養。材料：番茄3個，雞蛋3個，蔥姜適量，鹽適量，油適量。做法步驟：1)將番茄洗淨切塊，雞蛋打散備用。2)熱鍋加油，加入蔥姜煸炒。3)加入番茄炒至變軟，放入雞蛋翻炒均...
傳統年夜飯12道菜譜這些菜餚你都會做嗎

1、五穀豐登。原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿蔔、木耳、蔥、姜、雞蛋調料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油。製作過程。（1）將雞脯肉切成丁，用雞蛋、粉芡醃一下。（2）各種配料切成三分見方的塊，腰果用油炸到酥脆待用。（3）鍋...
水煮肉片是一個常見的菜餚水煮肉片怎樣做

1、準備用料：瘦肉100克、豆芽200克、豆皮1張、郫縣豆瓣醬兩勺、姜5片、蒜適量、鹽適量、蠔油3勺、胡椒粉適量、澱粉適量、生抽適量、蛋清1個、芝麻油適量、香蔥2根、食用油適量、幹辣椒若干、花椒若干粒、辣椒粉適量。...
蛇皮怎麼處理才能吃可以做成什麼菜餚呢

1、將蛇蛻洗淨後細細切碎,再將雞蛋打入碗內,加入蛇蛻碎末及細鹽,一併反覆攪拌。在鍋內加入油,油熱後加入蛇蛻末、細鹽和雞蛋,炒熟即可。2、將蛇皮颳去鱗片,洗滌乾淨,放在高壓鍋內,加水、紹酒、蔥段、薑片,上中火燒約1...
春節菜餚的寓意春節有寓意的菜

1、過年吃餃子寓意招財進寶：在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子...
紅燒牛肉的做法五步做出美味菜餚

1、牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時。3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。4、把炒好的調...
鮑汁菌菇煲的做法幾個簡單步驟做出美味菜餚

1、材料：杏鮑菇2個，香菇4個，白靈菇適量，鮑魚汁適量，生抽適量。2、做法：杏鮑菇切條狀，白靈菇切條狀，香菇切塊，洗淨備用。將上面菌菇分別用開水焯一下，撈出備用。準備砂鍋，倒入適量油加熱，倒入上面菌菇。適當地進行翻滾之後，加入鮑魚...
在家做什麼既好吃又簡單美味的菜餚有哪些

1、美極雞腿做法：準備雞腿2只、青紅彩椒、洋蔥、大蒜、姜、糖、花雕酒、生抽、老抽、清水、香油。三黃雞剁成4cm大小的塊。蔥去皮後切成片，紫皮洋蔥切絲，姜和蒜切片，彩椒切成三角塊備用。鍋中倒入清水大火煮開後，放入雞塊...
讚美菜餚的詩句美食詩句

1、酒伴來相命，開尊共解酲。——孟浩然《春中喜王九相尋/晚春》2、蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。——李白《客中行/客中作》3、釀泉為酒，泉香而酒洌；——歐陽修《醉翁亭記》4、矮紙斜行閒作草，晴窗細乳戲分茶。——陸游...
啤酒鴨的做法！深受廣大食客喜愛的菜餚

1、鴨子洗淨切成小塊。2、適量清水燒開，倒入鴨塊焯水後撈出。3、將鴨塊放入高壓鍋，倒入啤酒，以剛好沒過鴨塊為準。4、調入生抽、老抽、糖、鹽。5、攪勻調料後。6、蓋好蓋子，調整好安全閥。7、開大火，待高壓鍋上氣後發出嚓...
菜餚中的玉蘭片是什麼東西做的

玉蘭片是一種由玉蘭花骨朵製成的菜餚。玉蘭花是一種常見的花卉，其花骨朵中的花蕊和花瓣都可以食用。玉蘭片通常是將玉蘭花骨朵去除外層花瓣後，用鹽水或清水煮熟，再用特殊的方法晾乾製成的。製作完成的玉蘭片呈淡黃色或乳...
家常菜做法大全有家常菜餚簡單做法三則分享

1、蝦仁炒西蘭花。用料：西蘭花1顆、鮮蝦150g、胡蘿蔔半個、料酒適量、胡椒粉適量、味極鮮醬油適量、鹽適量、油適量、糖一小勺、大蒜2瓣。做法：（1）將鮮蝦洗淨，撥殼、去蝦線。（2）在撥好的蝦仁中加入適量胡椒粉，料酒、味極鮮醬...
白灼蘆筍做法大全一道美味的菜餚

1、取鮮嫩的蘆筍洗淨切兩寸左右的段（一根蘆筍一切為二）。2、燒半鍋清水，水開後放入蘆筍燙2分鐘撈起裝盤。3、鍋中放生抽一勺，清水適量，煮沸後倒入盤中，在蘆筍上潑上熱油即可。4、蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物...
為什麼說蘇軾是個美食家蘇軾發明了哪些菜餚

1、因為蘇軾發明了很多美食，所以被稱為美食家。2、發明了東坡肉。蘇軾本人是個美食家，宋人筆記小說有許多蘇軾發明美食的記載。蘇軾知杭州時，元祐五年五六月間，浙西大雨，太湖氾濫。蘇軾指揮疏濬西湖，築蘇堤。杭州百姓感謝他...