關於油潑的知識

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油潑箸頭面油潑箸頭面如何製作

1、製作材料：麵粉1000克，精鹽、青菜葉、辣椒粉、香醋、菜籽油等各適量。2、麵粉加適量精鹽、清水和成麵糰，揉勻餳好，摘成小劑搓成長條，用雙手捏住兩頭，輕輕向外抻拉，如此抻拉3-4次，成為筷子頭粗細的麵條。3、鍋內加水燒開，將拉...
油潑白菜心竅門製作油潑白菜心的方法

1、原料：白菜3片、辣椒粉、醬油10克、醋15克、綠蔥花20克、鹽少許、花椒粉一點點、植物油30克。2、將白菜心洗乾淨，甩去上面的水。3、將白菜心幫片開成兩片，這樣片開後切出來的絲粗細均勻。4、將切好的白菜心放到盤子中，...
油潑小乳瓜油潑小乳瓜做法分享

1、材料：黃瓜1根，乾紅椒50克，花椒20克，薑片適量，鹽5克，糖5克。2、黃瓜洗淨，切段放鹽醃製15分鐘，乾紅椒切段。3、鍋裡放油。4、放花椒和薑片爆香。5、倒入乾紅椒，放少許鹽、糖、雞精。6、炒好的辣椒醬冷透後潑在黃瓜上即可。...
油潑百葉的製作方法油潑百葉的做法

1、食材：牛百葉300g、姜4片、蒜適量、幹辣椒10g。2、牛百葉洗淨、切粗絲。3、將兩片姜切碎，蒜切末。4、鍋中加水，放入兩片姜，大火煮沸。5、水沸後，放入切好的牛百葉焯燙。6、大約一分鐘後加入料酒。7、在繼續煮半分鐘，關火，...
油潑湯麵的做法竅門油潑湯麵怎麼做好吃

1、食材：麵粉1碗、溫水適量、青菜適量、蔥薑蒜各適量、幹辣椒麵適量、生抽兩湯匙、醋兩湯匙、鹽少許、油適當多些。2、把鹽用溫水化開，用它來和麵，把面和成比較柔軟的麵糰，柔軟程度比餃子面要軟些，之後麵糰表面抹油，餳30分...
油潑鯉魚怎麼做好吃製作油潑鯉魚的方法

1、主料：鯉魚300克。2、調料：大蔥10克，醬油10克，植物油50克。3、將鯉魚宰殺洗淨。4、鯉魚背上斜刀切幾下，上鍋蒸8分鐘。5、取出，均勻的擺上切好的蔥絲。6、用另一個鍋燒油，油熱後倒入醬油。7、稱熱將油倒在魚身上，即可。...
油潑鯉魚的做法油潑鯉魚怎麼做

1、將鯉魚魚身兩側打花刀。2、炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開。3、撇去浮沫後，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開。4、撈出魚擺在盤中。5、將蔥薑絲、辣椒絲撒在魚身上。6、炒鍋注油燒至五成熱，將鍋裡的油均勻澆在盤內的...
油潑木耳的做法油潑木耳的做法是什麼

1、木耳泡開，過開水，30秒左右。撈出後，過涼水。時間充足的話，可以放到冰箱冷藏一會，口感會更好。2、把小蔥和蒜切成小丁，放到小碗裡，根據個人口味加適量鹽，糖，香醋。（個人很喜歡做各種素材的時候放一點醋，感覺味道更好，吃著更鮮美...
油潑鯉魚的家常做法怎麼做油潑鯉魚

1、主料：鯉魚300克。2、調料：大蔥10克，醬油10克，植物油50克。3、將鯉魚宰殺洗淨。4、鯉魚背上斜刀切幾下，上鍋蒸8分鐘。5、取出，均勻的擺上切好的蔥絲。6、用另一個鍋燒油，油熱後倒入醬油。7、趁熱將油倒在魚身上，即可。...
油潑面需要過涼水嗎油潑面要不要過涼水

1、油潑面不需要過涼水。2、在製作油潑面時可以不用過涼水，油潑面使用的是寬型麵條，多為手擀麵，難以出現結團情況，且不過涼水的油潑面口感更為勁道，建議直接下鍋煮開後，拌辣椒粉等調味品即可，另外，需要過涼水的麵條，多為炸醬麵...
油潑雞爪如何做油潑雞爪的烹飪技巧

1、用料：雞爪一斤，乾紅辣椒十五個，麻椒一把香菜，大蔥大蒜。2、內多放水，雞爪涼水下鍋，在放入料酒，大料，開鍋後變中火，一直悶煮，直到雞爪脫骨，盛出。3、晾涼後把雞爪掰開，再用一品鮮醬油，麻辣鮮，味精，鹽，拌勻，把大蔥切絲，辣椒切成兩半，大...
油潑腳踏糕做法步驟怎樣做油潑腳踏糕

1、用料：腳踏糕適量、白糖適量、醬油適量。2、準備好適量的糕片，不需要太厚，也不能太薄。3、準備好了糕片。可以開始熱鍋啦，倒入適量的油，不需要太多的油，更不需要將糕片淹沒在油中。4、油炸糕片的時候注意上下面翻動，以免燒...
油潑黃瓜的家常做法怎麼做油潑黃瓜

1、主料：黃瓜500克。2、輔料：櫻桃10克。3、調料：豬油（煉製）30克，鹽5克，味精2克，醋25克，花椒5克。4、黃瓜洗淨後在每根黃瓜上均勻抹上適量鹽，在器皿中靜置出水。5、（約半天時間）把醃漬軟的黃瓜擠水後切條，放在無水無油的保鮮盒內，依...
東北油潑豆腐的做法送給愛吃的你

1、豆腐放水裡煮3分鐘，去掉豆腥味。2、蔥、香菜切段。3、盤裡放入豆腐、蔥、香菜、醬油。4、鍋裡放油加入花椒、大料炸出香味，撈出留油。5、放入辣椒段炸出香味。6、趁熱澆在豆腐上，即完成啦，快來試試看吧。...
油潑白菜的家常做法油潑小白菜怎麼做

1、小白菜一把，蒜苗或大蒜適量，鹽適量，洋蔥適量，雞精少許，食用油適量，蠔油適量。2、準備一把小白菜洗淨，用清水浸泡十分鐘。小白菜焯水後瀝乾備用。3、蒜苗、洋蔥切碎丁。4、小白菜切斷裝盤，將蒜苗、洋蔥丁放上面，加鹽、雞精、...
如何製作簡單好吃的火腿搭配油潑麵條怎樣製作簡單好吃的火腿搭配油潑麵條

1、工具/原料：麵條約300克，蒜末適量，辣椒粉適量，火腿片適量，黃瓜絲適量，香菜段適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，醋適量，白糖適量。2、鍋中燒水，水開下入麵條，煮熟後過涼水，冷卻好後控幹水分裝入碗中。3、在麵條上面放上蒜末，辣椒粉，燒...
油潑香菇小油菜油潑香菇小油菜如何做

1、材料：油菜適量、香菇2個、蒜適量、蒸魚豉油適量、糖適量、水適量。2、香菇、大蒜切小丁備用。3、蒸魚豉油、糖加水攪拌均勻，調汁備用。4、鍋中放水，沸騰後滴入食用油，放入油菜焯一下，迅速撈出，一層一層碼盤。5、直到油菜...
油潑幹豆腐絲的做法怎麼做油潑幹豆腐絲

1、食材：幹豆腐、大蔥適量、朝天椒適量、烤肉醬適量、姜適量、十三香適量、蒜適量。2、熱鍋放油，油開始冒煙下入蔥，姜，蒜，十三香翻炒香。3、加入幹豆腐絲翻炒，加入適量的料酒、耗油、生抽、水翻炒均勻，在用澱粉勾芡。4、翻炒...
油潑面要過涼水嗎製作油潑面需要過涼水

1、在製作油潑面時是可以不用過涼水的。2、油潑面使用的是寬型麵條，多為手擀麵，難以出現結團的情況，而且不過涼水的油潑面口感更為勁道，一般建議直接下鍋煮開後，拌辣椒粉等調味品即可，另外，需要過涼水的麵條，多為炸醬麵、拌麵...
油潑長壽麵怎麼做油潑面的做法

1、食材:寬麵條兩人份，大蒜六瓣，辣椒粉適量，花椒粉少許，蔥花適量，食用油適量，油菜兩顆，嗯，鹽適量,生抽適量，醋適量。2、製作方法:油菜清洗乾淨，切蒜末，切蔥花，麵條準備好；3、鍋中燒適量的水水沸騰，以後後把麵條放入鍋中煮熟後撈出過...
純手工油潑扯麵的做法製作純手工油潑扯麵的方法

1、食材：麵粉100克、小油菜20克、黃瓜半根、豆芽20克、培根30克、胡蘿蔔丁10克、蒜片5克、鹽5克、辣椒麵10克、蒜末5克、醋10毫升、食用油適量。2、首先我們來和麵，把麵粉100克倒入大碗中，加入適量的水，把面揉成表面光滑...
油潑牛肉片怎麼做油潑牛肉片做法

1、主料：牛肉約150-200克。2、輔料：荷蘭豆約200克。3、配料：生抽2小匙、鹽1/4小匙、蘇打粉1/4小匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒1大匙、玉米澱粉1/2小匙。4、把牛肉切成薄片。5、用一大碗，放鹽、生抽、糖、蘇打粉和料...
油潑扯麵的做法油潑扯麵怎麼做

1、麵粉25kg，菜籽油、香醋、醬油、食鹽、辣面、青菜、蔥花、純鹼適量。2、和麵：用溫開水化開鹽水和麵，水分幾次倒入，先拉成面絮，後搓成塊，再蘸水調軟。每25kg面用12.5kg水、750g鹽、鹼面100g反覆折揉後，過10分鐘，再分批搓成大...
豪華油潑拌麵的做法? 豪華油潑拌麵怎麼做

1、用辣椒油、鹽、醬油、花椒粉、雞精調好汁；2、鍋中燒開水，下面條煮熟；3、煮好的麵條放在調好汁的碗中，加少量煮麵湯；4、麵條上加入辣椒粉、芝麻、蔥和香菜；5、將油燒熱，倒入盛好面的碗中，拌勻即可。...
油潑扯麵的家常做法怎麼做油潑扯麵

1、食材：麵粉500克、辣椒麵一勺、菠菜一把、大蔥一根、香菜一撮、生抽適量、鹽適量、豆芽適量、胡麻油適量。2、取500克麵粉和一小碗鹽水進行和麵。3、將加水的麵疙瘩揉成麵糰。4、把揉好的麵糰裝入保鮮袋中醒15分鐘。...