關於祕製的知識

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祕製杏鮑菇肉丁醬的做法怎樣做祕製杏鮑菇肉丁醬

1、杏鮑菇兩根，豬肉餡四兩，西紅柿一個，洋蔥一頭，海天黃豆醬半碗，米椒10克，圓辣椒一個。2、買十塊錢的肉餡將就了。放五香面，生抽，老抽，澱粉適量醃製一下3、將所備的食材全部切成丁，備用。4、熱鍋放油，將肉餡煸炒熟，乘出備用。5、...
祕製烏冬面的做法祕製炸醬烏冬面的做法

1、材料：麵條一包，麵醬100克，薑末，白糖，高湯或濃湯寶，雞蛋1個，黃瓜1根。2、雞蛋磕在碗裡打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩。3、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成...
烤麵筋怎麼烤鬆軟好吃獨家祕製烤麵筋訣竅

1、食材：鹽適量、自制的辣椒油一小碗、孜然一袋、白芝麻一小半碗。2、和麵；盆裡倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裡盆裡加麵筋粉，一直揉，直到成一個麵糰為止，這時用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。3、切面筋條；...
空氣炸鍋機可以烤祕製雞翅嗎空氣炸鍋機可不可以烤祕製雞翅

1、空氣炸鍋機可以烤祕製雞翅。2、做法：雞翅切口。3、給鹽，料酒，生抽，老抽，糖醃製5分鐘。4、給奧爾良醃料。5、攪拌。6、加孜然粉。7、加燒烤料。8、將所有佐料完全融合在一起醃製10分鐘。9、將空氣炸鍋機底部刷油，防止雞翅...
祕製辣椒油的做法怎樣做祕製辣椒油

1、食材：辣椒麵適量、油適量、芝麻適量、鹽適量、香味適量、花椒適量、大蔥適量、香菜適量。2、辣椒麵倒入碗中，加入白芝麻、鹽適量，拌勻備用。3、鍋中加油，油5分熱時，加入香葉、花椒、大蔥、八角、香菜，然後慢煎。4、聞到...
地瓜怎麼吃好吃香甜軟糯地瓜祕製做法步驟

1、拔絲地瓜材料：黃心地瓜（紅薯）500克，綿白糖250克。2、地瓜去皮洗淨切塊，瀝乾水分。3、鍋內放適量油開火燒熱，以竹筷插入，見四周冒細泡時，將地瓜倒入煎炸至金黃色。以筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透；將熟透的地瓜塊撈出瀝油。4...
祕製蒜香排骨祕製蒜香排骨的做法

1、排骨切紙機5-6cm規格小塊,洗淨；2、大蒜搗碎，用搗碎的汁將排骨醃上(或用大蒜粉），撒上醬油，量適中；味精，姜切末撒在上，拌勻；醃製一個半小時到兩個小時；3、將醃好的排骨濾掉滷水，揀到電飯鍋中。添點水至蓋過排骨，隨後放入桂皮，八角...
祕製檸檬鳳爪的做法怎樣做祕製檸檬鳳爪

1、材料：雞爪750g、麻油適量、白糖3小勺、醬油320g、醋100g、料酒適量、蒜4瓣、生薑4片、檸檬4片、香葉1片、陳皮1片、涼開水一大碗。2、鍋裡放冷水加雞爪加料酒生薑大蒜大火燒開煮熟。3、把煮熟的雞爪撈出來放進涼開...
祕製白菜做法如何做白菜

1、白菜、土豆切大塊備用，蔥花、蒜片、幹辣椒段備用。香腸切片備用（也可以用豬肉）。先把香腸（或豬肉）炒熟，盛出備用。2、熱鍋涼油，油熱後加入花椒、幹辣椒爆鍋，轉小火，加白糖慢慢熬出糖色，加入蔥花和蒜片翻炒。3、倒入白菜、土...
海鮮幹碟怎麼做吃海鮮祕製幹碟的做法

1、幹辣椒60g、花椒10g、八角4個、熟花生30g、白熟芝麻30g、食用鹽1勺。2、用鐵鍋小火炒制，將花椒小火炒制2.5分鐘，幹辣椒和八角炒制3分鐘；3、將所有食材入鍋，慢火，採取10秒/速度10打磨；4、經過檢視食材的顏色，確定可否盛出，...
涮肉醃肉方法吃火鍋涮的祕製牛肉怎麼醃

1、牛肉選擇全瘦的，我買的是牛排肉最上面那一段。2、牛肉切片，因為牛肉纖維粗相對於豬肉嚼著費勁，就不能順著紋路切，橫著紋路切易嚼碎。3、切好的牛肉片放入鹽，打入點雞蛋清，蛋清可使牛肉口感更嫩。用手將肉和佐料拌勻，來回...
祕製蒜香排骨的做法怎麼做蒜香排骨

1、食材：脆骨小排、大蒜仔、香蔥、生薑、生粉、辣椒粉；生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、料酒、蠔油。2、大蒜仔、生薑、香蔥分別切末，備用。3、脆骨小排請店家斬塊後，在清水浸泡一會兒，濾去血水洗淨，加入調味汁、蒜末、薑末，攪拌...
祕製牛肉乾的配方牛肉乾怎麼做

食材用料：牛肉250g，辣椒粉適量，胡椒粉適量，大蒜頭適量，芝麻適量，海鮮醬一勺。祕製牛肉乾的做法：1、把切好的大蒜頭，牛肉丁，胡椒粉，辣椒粉放在一起攪拌均勻。2、攪拌均勻後，放冰箱冷藏半小時讓其入味。3、從冰箱拿出來後放入炒熟...
祕製滷雞爪的做法

祕製滷雞爪的做法如下：材料：-雞爪500克-姜塊3片-大蒜5瓣-料酒1湯匙-生抽2湯匙-老抽1湯匙-冰糖適量-桂皮1塊-八角3顆-香葉適量-雞精適量（可選）-鹽適量步驟：1.將雞爪洗淨，去掉指甲，剪去尖端的雞爪尖，用開水焯水煮至雞爪變白，撈出...
祕製鳳爪做法大全

以下是一些常見的祕製鳳爪做法：1.清燉鳳爪：-準備鳳爪，放入沸水中焯水煮熟。-取出鳳爪，撈入清水中泡涼。-撈出鳳爪，清洗乾淨。-鍋中加入清水，將鳳爪放入，加入料酒、生薑、蔥段煮開。-轉小火燉煮2小時。-加入鹽、糖、雞精等調...
辣椒製作方法正宗蒜蓉辣醬祕製蒜蓉辣醬正宗做法

1、材料：蒜，紅尖椒（二者比例約為1：1.5），鹽，橄欖油適量。2、蒜剁成細小的蒜蓉。但別細到蒜泥的程度，否則蒜出水，口感也不好了。辣椒洗淨去蒂，剁成辣椒粒（千萬帶上手套操作哈，不然飯沒有遭殃，手就遭殃了！），把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌勻...
祕製美味滷雞爪的做法祕製美味滷雞爪怎麼做

1、原料：雞爪、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、冰糖、公丁香、小茴香、紅花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香果。2、雞爪剪去指甲，清水洗淨。3、涼水下鍋，倒入料酒，薑片煮五分鐘，撈出沖洗乾淨。4、大料裝入紗...
十種辣椒醬做法 10種祕製辣醬做法大公開

1、牛肉辣醬。食材：紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，薑末，炒熟的花生。做法：（1）將辣椒洗淨，用料理機打碎；（2）牛肉切碎或用料理機打碎；（3）鍋內入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸...
大桂魚怎麼做好吃滑嫩鮮香清蒸桂魚祕製做法

1、材料：桂魚1條（最完美的體重是8~9兩），植物油10克，豬油10克，海鮮醬油20克，白酒5克，薑絲、蔥絲、香菜各少許。2、將魚清洗乾淨後雙面各切4到5下花刀，然後將白酒均勻地抹桂魚的兩側，再薄薄地抹上一層豬油，擱一旁稍微醃製10分鐘，讓...
東北鐵鍋燉祕製配方東北鐵鍋燉醬料配方有哪些

1、茴香、蘇子籽、香菜籽各500克，各自放進燒開的炒鍋內，文火爆鍋至出香氣，取下後用擀麵棍擀碎，混和勻稱。2、豬肉罐頭3罐（550克/罐）取肉破碎，再新增香其醬、東北大醬各5Kg，紫蘇葉辣椒醬5瓶，香油500克翻拌。3、鍋內放進豬板油、...
祕製雞肉掛麵怎麼做祕製雞肉掛麵的烹飪方法

1、材料：掛麵20克，雞肉末20克，胡蘿蔔泥、菠菜末各10克，半個雞蛋打成汁。2、掛麵切短用湯將其煮熟。3、把雞肉末、胡蘿蔔泥、菠菜末一起放入湯中，加入雞蛋汁並攪勻，小火煮至雞蛋熟為止。4、放涼即可食用。...
怎樣做烤魚祕製油烤魚祕製油做法如下

1、將辣椒晾乾，煮成辣椒，然後用機器將其捻成天鵝絨。2、色拉油，豬油，植物油，黃油，洋蔥，生薑，大蒜，小火煮成60％的油溫，洋蔥，生薑，大蒜變色，打成殘渣，直到油溫降至40％熱，在餈粑辣椒下，慢慢煮1-2小時，在燉煮的豆瓣中慢慢燉煮。3、將香料浸泡...
牛肉怎麼醃製好吃祕製醃牛肉的烹飪技巧分享

1、用料：熟芝麻少許、蒜泥1勺、小蔥末1勺、牛肉500克、胡椒粉1勺、花椒粉1勺、花椒油2勺、蛋清2個、澱粉3勺、薑末1勺、鹽1勺、辣椒粉2勺。2、做法：（1）準備新鮮牛肉，挑嫩一些的買。（2）牛肉洗淨後切成薄片，順著紋理切。（3）切好的...
祕製香辣醬的做法如何做出美味的香辣醬

1、準備食材。豬肉解凍，小米辣洗淨涼幹表面水分。2、豬肉切小塊，小米辣切段，蔥切段，姜切絲，蒜切片。3、鍋燒熱倒油，放入肉塊煸熟。4、放入蔥薑蒜炒出香味。5、放入小米辣煸出辣味。小米辣煸熟後加入生抽和老抽。攪拌一下。6...
火焰鵝祕製醬料做法關於火焰鵝祕製醬料做法

1、材料：牛高湯2000cc，番茄煳150公克，番茄醬4湯匙，番茄末200公克，洋菇片200公克，洋蔥絲250公克，紅蔥頭60公克，大蒜70公克，百里香少許，鹽適量，黑胡椒粗粉適量2、大蒜、紅蔥頭切片爆香，番茄末、洋蔥絲下鍋拌炒，放入洋菇片炒香，倒入番...