電影“賀歲之戰”打響 三大廚選“葛優”做食材

和“綜藝年夜飯”春晚在除夕上桌不同，電影年夜飯通常在頭年的12月就開席，各色“菜餚”分批上桌，宴席一直持續到農曆春節才結束。後來，程嬰把真正的趙氏孤兒撫養長大，讓他爲自己的家族報仇雪恨……葛優在片中飾演程嬰，范冰冰飾演趙氏孤兒的母親莊姬，王學圻飾演屠岸賈。

和“綜藝年夜飯”春晚在除夕上桌不同，電影年夜飯通常在頭年的12月就開席，各色“菜餚”分批上桌，宴席一直持續到農曆春節才結束。這長達兩個多月的時期，叫做電影賀歲檔。7日，陳凱歌新片《趙氏孤兒》在京啓動宣傳，標誌着各大“名廚”爭奪年夜飯客源的“賀歲之戰”已經打響。從已披露的信息來看，今年電影年夜飯的風格依然趨同，以喜劇爲主。四位“主廚”中有三位都選擇了一道叫做“葛優”的食材，“年年有魚”非有不可，只有“綜藝年夜飯”裏的“趙本山”才能與之媲美。

■《大笑江湖》

——— 混搭江湖菜

上桌時間：12月3日

主廚：朱延平

食材：趙本山、小瀋陽、程野、林熙蕾

簡介：12月3日上映的《大笑江湖》是今年賀歲年夜飯的第一道菜。由臺灣人氣大排檔廚師朱延平主理，主要食材取自東北和臺灣，走混搭路線。其製作方法借鑑了“綜藝年夜飯”、“東北亂燉”，及以“印象菜系”著名大廚張藝謀去年推出的賀歲名菜“三槍”。

《大笑江湖》由趙本山投資並主演，小瀋陽、程野等本山高徒和臺灣女演員林熙蕾聯袂出演。影片講述從小嚮往江湖生活的小鞋匠(小瀋陽飾)偶然的機會下得到高人(趙本山飾)真傳，練就一身武功。在高人師傅鼓勵下，小鞋匠進入險惡的江湖闖蕩，意外結識了美貌的公主(林熙蕾飾)，與皇帝情敵展開搞笑的PK……

點評：朱延平曾經是臺灣大排檔的人氣大廚，一貫擅長把握美食界流行風潮的脈搏。幾年前曾經憑藉周杰倫+曾志偉+黃渤+閆妮的混搭組合在賀歲檔贏得了過億的票房。此番，朱延平把臺灣菜和東北亂燉合二爲一，希望調製出大陸觀衆認可的新型混搭江湖菜。不過，“跨界”合作，難度不小。

■《趙氏孤兒》

——— 下海官府菜

上桌時間：12月4日

主廚：陳凱歌

二廚：陳紅

食材：葛優、范冰冰、黃曉明、王學圻

簡介：另一位賀歲大廚馮小剛曾經說過：“凱爺最適合呆的地方就是象牙塔……任務單純，只有一項。要拍就得拍對本民族極具認識價值的史詩。根本就用不着考慮娛樂性，越深刻越有認識價值。”陳凱歌的電影如同官府菜，味道如何並不重要，關鍵在於這道菜從選材到菜名、到外形所體現出來的深刻文化含義。今年陳凱歌奉上的賀歲菜餚《趙氏孤兒》，就是根據春秋時代流傳至今的古老食譜烹製。據說這道菜工序複雜，不過大廚並非照搬原始食譜，還與時俱進地做了小範圍改良，比如選擇了老百姓喜聞樂見的“葛優”，算是“下海”的官府菜，希望更親民。

《趙氏孤兒》的故事發生在春秋時期。顯赫的趙氏家族一夜之間被仇人屠岸賈滅門，只有襁褓中的嬰兒被民間醫生程嬰帶走。屠岸賈全城大搜索嬰兒，務求斬草除根，程嬰不得不用自己的兒子換出趙氏孤兒。後來，程嬰把真正的趙氏孤兒撫養長大，讓他爲自己的家族報仇雪恨……葛優在片中飾演程嬰，范冰冰飾演趙氏孤兒的母親莊姬，王學圻飾演屠岸賈。

點評：從前年《梅蘭芳》的成績來看，陳凱歌的官府菜通常做得中規中矩、不溫不火。雖然沒有驚喜，也不會讓人很失望。這次的《趙氏孤兒》創新餘地不大，好吃與否主要取決於“凱爺”對“葛優”這道主要食材的把握。

■《讓子彈飛》

——— 改良私房菜

上桌時間：12月16日

主廚：姜文

食材：葛優、姜文、周潤發、劉嘉玲

簡介：姜文是一位創新能力強、不按常理出牌的大廚，擅長以普通的食材做出新穎獨特的私房菜。另一方面，由於想法太多，姜文的發揮並不穩定，偶爾會出現過於重視外形和色澤而忽略口味的情況。《讓子彈飛》是姜文的新嘗試：希望用最流行的食譜、最有人氣的食材，做出一道高品質的大衆菜餚。《讓子彈飛》的故事發生在北洋軍閥混戰時期的川西，葛優和劉嘉玲飾演的縣長夫婦路上遭遇劫匪張牧之(姜文)，引發了一系列懸疑又幽默的故事。

點評：擅長做西餐的不一定能做好水煮魚。姜文第一次嘗試商業片，未必就能一舉成功。但姜文對品質的追求一向有口皆碑，加上葛優、發哥、劉嘉玲這些實力派演員，在一衆賀歲“菜餚”中，《讓子彈飛》也值得期待。

■《非誠勿擾2》

——— 老牌年夜飯

上桌時間：12月22日

主廚：馮小剛

二廚：王朔

食材：葛優、舒淇、姚晨

簡介：12月壓軸出場的，是馮小剛和王朔聯手操持的《非誠勿擾2》。馮氏喜劇是賀歲檔的老招牌了，主打京味兒年夜飯，十年如一日深受人民羣衆喜愛。近年來，馮小剛熱衷於全方位發展自己廚藝，精力不夠，賀歲年夜飯多次停做，這反而讓觀衆更想念他出品的賀歲年夜飯。馮小剛今年攜手老搭檔葛優、王朔，推出《非誠勿擾2》，就是響應影迷的要求，特地趕着來賀歲。

《非誠勿擾2》延續上集故事，講述秦奮(葛優飾)、樑笑笑(舒淇飾)日本歸來後的故事。迴歸平靜生活的樑笑笑漸漸發現自己對秦奮愛得不夠，於是提出分手。後來兩人蔘加了一位罹患絕症的老友組織的人生告別會，感觸良多，終於決定要互相珍惜。

點評：對馮小剛來說，拍賀歲喜劇已經是熟練工種，作品總能保持一定的水準。這次有王朔的加盟，觀衆不妨以《非誠勿擾》的水準期待之，想來不會失望。

■年年有“魚”——— 葛大爺

今年賀歲檔的影片中，有3部都由葛優主演，分別是陳凱歌的《趙氏孤兒》、姜文的《讓子彈飛》和馮小剛的《非誠勿擾2》。人氣指數堪比年夜飯的壓軸主菜———“年年有魚”。有人因此戲稱，賀歲檔成了葛優“一個人的賀歲檔”。也有人擔憂，觀衆一個月內在銀幕上見葛優3次，會不會產生審美疲勞？葛優也有點擔心自己被過度消費，會讓觀衆產生厭倦感。“是有點擔心。但這也不歸我管，我就管演戲。我覺得這幾部片子也是湊巧趕一起了吧。”葛優透露，他在《趙氏孤兒》裏的角色有“動作戲”，也算有所突破，能讓觀衆換換口味了。“裏頭我們搶藥箱，撞柱子上了。對我來說，這不就算是動作戲了嗎？”

雖然一不小心成了“年夜飯”的主菜，葛優依然保持着一貫的隨和、謙虛。但凡影迷有合影要求，從不拒絕。劇組給他搞慶功會，他拎着一頭蝦的須跟大家開玩笑：“這就叫牽須(謙虛)。”《趙氏孤兒》主題曲發佈現場，葛優面對陳凱歌的誇讚和鞠躬感謝連連擺手，表示“接不住”。

(綜合)