關於大廚的知識

熱門的大廚列表爲大家整合了大廚相關精彩知識點，大廚相關知識大全，大廚相關精彩內容，生活更精彩、形象更出衆，就在大廚列表，他會讓我們的生活更自在，需要大廚相關知識內容的你請關注大廚列表。

首頁 > 關於大廚的知識

白菜梗炒肉教學視頻 4步做出噴香小炒不輸餐館大廚

白菜梗炒肉教學視頻：1瘦肉切絲，大白菜、紅椒切絲，蒜苗切段，蒜頭切片。2肉絲加蛋清料酒鹽生抽和澱粉抓勻醃製5分鐘。3鍋內熱油，下肉絲翻炒，加老抽上色，八成熟出鍋備用...白菜梗炒肉教學視頻：1瘦肉切絲，大白菜、紅椒切絲，蒜苗切段...
驢肉火燒皮的做法大廚教你做驢肉火燒皮

1、揉麪粉成麪糰。2、此步驟用料步驟用時：1分鐘。3、將麪糰擀成長方形，並塗上驢油。4、捲起長方形麪餅，捲起麪餅呈圓柱形。5、將圓柱面塊切成小圓柱型，擀至成長方形麪餅。6、放入烤箱內烤至焦黃。7、將驢肉切成小細片。8...
清蒸鯧扁魚的家常做法教你大廚的祕訣

1、準備好主料。2、在鯧鯿魚上面劃兩刀（這樣更容易入味）。3、放入小蔥，姜，鹽，料酒醃1小時。4、鍋中放入水，水燒開後放入魚蒸。5、蒸6—8分鐘左右，蒸熟的魚取出即可。...
香菇滑雞怎麼做？簡單5步做出人氣小炒不輸餐館大廚

?1雞腿剔除骨頭，雞腿肉切小塊。2雞肉加入料酒，少許蠔油、澱粉，拌勻醃製。3水發木耳洗淨，香菇切塊，姜蒜切片。4鍋內熱油，放入雞肉炒至變色，加入姜蒜炒出香味，放入香菇...1雞腿剔除骨頭，雞腿肉切小塊。2雞肉加入料酒，少許蠔油、澱...
大廚煮蝦仁的正確方法大廚教你煮蝦仁的正確方法

1、材料：活蝦、韭黃、豆腐乾、蔥和姜。2、將韭黃、豆腐乾、蔥和姜切好備用。3、蝦子擠出蝦仁。4、蝦仁加料酒、鹽、糖、胡椒和澱粉拌均。5、油熱先下蔥和姜，再下調好味的蝦仁。6、翻騰炒均，盛出備用。7、另起一油鍋，油熱...
大廚怎樣燉海帶土豆

燉海帶土豆是一道簡單而美味的家常菜，下面是一個簡單的做法：材料：-海帶：適量-土豆：2-3個-生薑：適量-蔥：適量-食用油：適量-鹽：適量-醬油：適量-清水：適量步驟：1.海帶洗淨切成適合大小的塊狀，浸泡泡軟備用。2.土豆去皮切成塊狀，姜切成...
自家制酸菜魚的做法掌握竅門味道不輸餐館大廚

酸菜魚的做法：1黑魚去骨切片，酸菜切段，薑切片。2魚片放鹽雞精蛋清生粉抓勻。3熱鍋冷油放姜魚骨料酒酸菜炒勻，加水放泡椒香醋老抽大火燒開。4撈出魚骨酸菜，魚片燙熟撈出。5魚片裝好倒入魚湯，撒姜米蔥花幹辣椒花椒，淋上熱油。...
蝦怎麼蒸纔好吃又簡單大廚教你做美味蒸蝦

1、材料：大蝦10只、粉絲1把、紅辣椒2個、油適量、蒸魚豉油2湯匙、大蒜1頭。把大蝦剪去蝦鬚，蝦槍，蝦足，用牙籤從蝦背部的第三個節挑出蝦線。2、粉絲用溫水泡發至變軟。3、大蒜切末，紅辣椒切成辣椒圈。4、用刀把大蝦的背部片...
大廚教你牛腩怎麼做好吃大廚教你牛腩如何做好吃

1、食材：牛腩、土豆、老薑、桂皮、八角、大蔥、冰糖、黃豆醬、生抽、老抽、蠔油、鹽。2、準備兩個土豆，土豆切滾刀塊，泡在水裏備用。3、洗乾淨的牛腩切成塊狀，切好之後放在清水裏，加少許鹽把血水泡出來。4、準備好所需的姜...
蔥油牛肉做法大廚原來是這樣做的

1、牛腱子肉，焯水洗乾淨備好。2、高壓鍋水開後將牛肉放入，同時加入半角，料酒，姜，鹽，蓋蓋，開鍋後壓5分鐘。3、時間到，撈出牛肉晾涼。4、晾涼後牛肉橫紋切成約4毫米的大片。5、洋蔥，香菜洗淨。洋蔥切絲，香菜切寸斷。6、將洋蔥絲和...
避風塘炒蟹在家做出大廚口味港式避風塘炒蟹簡單做法

1、小蔥，香菜，姜，蒜，幹辣椒和紅椒分別切成末。2、螃蟹去刷淨後去臍，掰開蟹殼，挑去胃，心和腮，然後切成塊。3、切好的螃蟹薄薄的沾上一層澱粉。4、然後入鍋炸至螃蟹八成熟，蟹殼變色即可撈出控油。5、鍋裏倒油燒熱，放入蒜末，薑末，紅...
油燜麻辣小龍蝦的做法大廚祕方正確清洗吃得放心

油燜麻辣小龍蝦的做法：1小龍蝦剪頭去尾拔出蝦線，徹底清洗乾淨；2下油炒蝦，炒至油均勻裹住每隻蝦，加入香料炒香，加入調味料炒入味；4倒入啤酒蓋上燜煮，中途加鹽糖調味，煮至湯汁收濃即可。油燜麻辣小龍蝦的做法：食材：主料小龍蝦2斤配...
魷魚須的吃法青紅椒爆炒魷魚須在家做出大廚風味

1、首先準備好食材：新鮮魷魚，青紅辣椒，小蔥，大蒜。2、魷魚頭洗淨，把每個須都切下來。3、鍋中燒開水下魷魚須燙至變色。(魷魚須用開水燙過可以去腥)撈出控幹水分。4、青紅椒去籽切小塊，姜蒜切片，蔥切蔥花。5、炒鍋燒熱倒入適...
大廚燴麪的滷子怎麼做大廚燴麪的滷子做法

1、食材：羊肉1斤、洋蔥1個、姜、小蔥、蒜切碎各少許、豆伴醬、豆鼓各1大勺、油、鹽、醬油、醋、糖各少許、花椒、香料各少許、料酒少許、雞精少許。2、所有食材，洗淨，切好，羊肉生切片。3、開小火上鍋，什麼也不加，直接倒入羊...
大廚煮大塊牛肉的正確方法煮大塊牛肉的步驟

1、牛肉洗淨，放入鍋中；2、加入香葉，花椒，八角，生薑，大蒜，生抽，料酒，老抽，蠔油，幹辣椒，再加入水開始煮；3、大火燒開後，轉中火慢慢燉15分鐘左右，再把肉切開小塊，加入冰糖轉小火燉；4、燉到收汁，就可以拿出來晾乾，再用保鮮膜包下放入冰箱15分...
川菜大廚豆腐燒魚怎麼做川菜豆腐燒魚的烹飪方法

1、原料：鯽魚500克、熟菜油125克、豆腐400克、川鹽3克、薑片10克、醪糟汁30克、蒜片10克、味精2克、馬耳朵蔥10克、甜麪醬10克、豆瓣10克、溼澱粉15克、醬油25克、肉湯750克。2、將淨魚魚身兩面各剞兩刀（刀深0.3釐米），抹...
紅豆糯米糰的做法大廚原來是這樣做的

1、紅豆用涼水洗淨，泡24個小時。2、用電飯煲煮熟，趁熱放入紅糖或白糖，製作紅豆沙。3、糯米用涼水洗淨，泡12小時。4、粗一些的胡蘿蔔切成片。5、準備好的糯米粉，用糯米粉把煮好的豆沙和好面並用手團成團。6、在洗泡好了的糯...
菇大廚和川崎的關係菇大廚和的合作關係川崎

1、菇大廚和川崎是合作關係。上海川崎食品有限公司在產品上授權使用“菇大廚”商標。2、菇大廚指上海菇大廚食品有限公司或江蘇菇大廚食品科技有限公司。3、川崎是指上海川崎食品有限公司。4、兩家公司均是獨立企業，只...
大廚教你家常正宗可樂雞翅的做法竅門嫩滑可口零失敗

可樂雞翅的做法：1雞翅表面劃兩刀；2加薑片蔥段料酒混合抓勻；3加鹽味精生抽醃製20分鐘；4雞翅煎至表面香脆；5倒入可樂生抽老抽，蓋上燜煮至湯汁收濃稠。可樂雞翅的做法：主料雞中翅12只配料可樂1罐料酒小半碗小蔥2棵紅椒絲一小撮...
雞中寶的做法簡單3步做出大廚水準幹鍋雞脆骨

雞中寶的做法如下：1、雞中寶洗淨控幹加紅酒，現磨黑胡椒，蠔油，老抽，糖，醃漬過夜。2、熱鍋不放油，加入控幹水分的雞中寶，小火煎出油爆香，可再次加入現磨黑胡椒，起鍋備用。3、重起油鍋，爆香花椒，姜，蒜，加入雞中寶，翻炒均勻，起鍋前放入切...
牛肉羅卜餡餃子的做法大廚教你最正宗的做法

1、牛肉餡，蘿蔔準備好；2、蘿蔔去皮後（蘿蔔皮做陳醋蘿蔔皮了）擦成細絲；3、起鍋煮水，水開後，放入擦好的蘿蔔絲焯二分鐘，焯好後，過涼水撥涼。擠去水份備用；4、牛肉餡加蔥花，油。順時針攪拌，放放置三分鐘；5、加入擠去水份的蘿蔔絲，加鹽，...
蘆筍怎麼做好吃？中餐大廚都推薦凸顯食材本味

蘆筍怎麼做好吃？1蘆筍切去根部和老皮清洗乾淨。2蒸魚醬油、水、蠔油調成調料汁。3水中加少量鹽油，煮開後加入蘆筍，燙至變色撈起。4蘆筍倒入調料汁，擺上蔥薑蒜紅椒絲，淋熱油即可。蘆筍怎麼做好吃？食材準備：蘆筍，蔥薑蒜，紅椒。操...
四川豆腐紅燒魚的做法大廚是這樣說的

1、魚洗淨後，用鹽和胡椒粉抹在魚上，醃15分鐘；2、大蒜去皮，切末；薑切片；蔥切成段；豆腐切塊；3、醃好的魚塊瀝乾水分；4、鍋燒熱，放油加熱至7成熱，放入魚，煎至兩面金黃色，盛出待用；5、用煎魚的鍋，重新燒熱，放油少許，倒入豆腐，兩面稍微煎一下...
魏晨加盟《我去上學啦第二季》被整鹿晗變身成爲超級大廚

《我去上學啦第二季》在8月14日播出的這期節目中迎來了新學員魏晨，舊學員們爲了整蠱新學員，特意爲他製作了一款充滿了芥末的抹茶味麪包和一杯加了醬油的咖啡。在2016年8月14日播出的這期《我去上學啦第二季》節目中，來了...
香菇鯽魚豆腐湯怎麼做好吃大廚做法香菇鯽魚豆腐湯的做法

1、食材：鯽魚1條，鮮香菇4朵，豆腐1塊，蔥1根，枸杞1小把，鹽2小勺，生薑4片，植物油1大勺。2、香菇豆腐鯽魚湯的做法：（1）鯽魚殺好以後拿回家，肚子裏面的黑膜洗淨，外面要用刀逆着多刮幾遍，颳去表面的髒東西，香菇跟豆腐準備好。（2）煎鍋燒熱，倒入...