關於大廚的知識

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《十二道鋒味第二季》完美收官大廚謝霆鋒攜新作迴歸

綜藝節目在最近幾年一直受到大家的歡迎，所以導致了不少的綜藝節目的收視率都非常高。下面小編要介紹的也是一個綜藝節目，這個綜藝節目的名字叫做《十二道鋒味第二季》。相信大家都知道，綜藝節目在最近幾年一直受到大家的...
香菇滑雞怎麼做？簡單5步做出人氣小炒不輸餐館大廚

?1雞腿剔除骨頭，雞腿肉切小塊。2雞肉加入料酒，少許蠔油、澱粉，拌勻醃製。3水發木耳洗淨，香菇切塊，姜蒜切片。4鍋內熱油，放入雞肉炒至變色，加入姜蒜炒出香味，放入香菇...1雞腿剔除骨頭，雞腿肉切小塊。2雞肉加入料酒，少許蠔油、澱...
豬腸子怎麼洗才幹淨無異味大廚教你2個技巧肥腸乾淨沒異味

1、首先準備一個乾淨的盆，然後將買回來的大腸放到盆中，倒入少許的食用鹽，少許的白醋，然後用手抓拌均勻浸泡半個小時左右。2、把豬大腸從內到外翻過來，用手摘掉肥腸裏邊多餘的油脂，並且清理乾淨表面的髒東西。接着再把豬大腸...
《星廚駕到》迎戰國際大廚清理80斤小龍蝦成大難題

8月23日，江蘇衛視大型明星美食製作類綜藝節目《星廚駕到》迎來第三季第九期。本期節目組還請來了意大利、美國、韓國、墨西哥四個國家的大廚，與星廚們同臺競技。8月23日星期二晚上，由江蘇衛視推出的明星首檔美食製作類綜...
驢肉火燒皮的做法大廚教你做驢肉火燒皮

1、揉麪粉成麪糰。2、此步驟用料步驟用時：1分鐘。3、將麪糰擀成長方形，並塗上驢油。4、捲起長方形麪餅，捲起麪餅呈圓柱形。5、將圓柱面塊切成小圓柱型，擀至成長方形麪餅。6、放入烤箱內烤至焦黃。7、將驢肉切成小細片。8...
花大廚是什麼電視劇方大廚來自電視劇花間提壺方大廚

1、《花間提壺方大廚》是根據耳雅同名小說改編的美食題材古裝喜劇，由李小江執導，蔣佳恩、雷牧、常鋮、胡琨、李曉紅和朱佳希等聯袂主演。2、該劇講述了廚藝高超的方一勺代替大才女嫁給惡名昭彰的知府少爺沈勇，由此展開了...
新手秒變西餐大廚！香濃拉絲的貧民窟版芝士海鮮焗飯

想吃海鮮焗飯……但是外面賣的都超貴。於是搜刮自家冰箱，苦思冥想，終於做出了這一款感覺超豪華但並不用花什麼錢的海鮮芝士焗飯！香濃！拉絲！用平時帶飯的玻璃飯碗烤，攤涼後蓋上蓋子放冰箱，第二天直接帶走，太方便了！/食材準備/米...
飯店大廚醃醬肉的方法怎麼做醃醬肉

1、帶皮豬肉5000克、老抽醬油1000克、食用鹽200克、大蔥50克、姜50克、丁香25克、砂仁5克、豆蔻5克、玉果5克、草果3克、白芷3克、八角10克、茴香10克、肉桂25克。2、把買好的豬肉表皮的豬毛刮洗乾淨，將其切成大塊，放入...
花間提壺方大廚類似的電視劇不虐好看的古裝美食劇推薦

1、美人私房菜。由馬天宇和鄭爽主演，該劇講述了宋朝時期擁有皇家血統的宋玉蝶流落民間，跟着五嫂在民間長大，並得五嫂祖傳御廚技藝，成爲聞名江南的名廚的故事。這部劇中做菜的鏡頭不是很多，主要是以主演的家世和情感線來展...
大廚如何做排骨湯大廚都是這樣做排骨湯的

1、主要食材:排骨一斤，胡蘿蔔，山藥，玉米，蔥，姜，紅棗，枸杞。2、主要調料:鹽，味極鮮，料酒，糖，雞精八角，香葉，花椒。3、將排骨切成均勻的小塊，將胡蘿蔔、山藥、玉米切成大塊。蔥切成大段，姜切成薄片，放入盤中備用。4、往鍋裏倒入清水，待鍋...
大廚炒豆角的做法製作清炒豆角的注意事項

1、炒豆角是一道以嫩豆角、雞蛋爲主要食材，青紅椒米、香菜、蒜泥、紅油、澱粉、麪粉爲輔料製作而成的家常菜。常食具有健脾胃的特點。2、豆角切成6釐米長的段，放入加有精鹽的沸水鍋裏，氽至斷生即撈出；麪粉、澱粉放入碗內...
大廚教你如何做花生米美味的花生米大廚教你如何做

1、糖霜花生米準備食材：花生米250克、白糖50克、鹽200克、玉米澱粉4湯匙2、首先鍋中燒開水，倒入裝有花生米的大碗中，浸泡花生米5分鐘左右後，倒入漏篩中瀝去開水。3、此時直接輕輕一剝，花生最外層的表皮就可輕鬆去掉，光生生...
羊肉怎麼做比較軟大廚都在做的羊肉做法

1、羊肉或者羊排洗淨，用開水焯過去血水。2、鍋內放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂鍋。3、加姜塊，蔥段、熱水，老抽，鹽，料酒，幹辣椒。4、大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂。5、仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、...
大廚做年糕的方法大廚做年糕的方法推薦

1、先準備年糕三根，適量的紅糖。2、先要將年糕放到籠屜內備用。3、然後在鍋內放入適量的水，開大火。4、等水開後放上籠屜蒸，大約10分鐘年糕熟了關火。5、在食用時取出年糕包紅糖吃，還可以粘着紅糖吃。...
大廚煮蝦仁的正確方法大廚教你煮蝦仁的正確方法

1、材料：活蝦、韭黃、豆腐乾、蔥和姜。2、將韭黃、豆腐乾、蔥和姜切好備用。3、蝦子擠出蝦仁。4、蝦仁加料酒、鹽、糖、胡椒和澱粉拌均。5、油熱先下蔥和姜，再下調好味的蝦仁。6、翻騰炒均，盛出備用。7、另起一油鍋，油熱...
正宗龍蝦製作方法大廚祕製龍蝦正宗做法步驟

1、用料：小龍蝦2斤、幹辣椒20克、花椒6克、薑片10片、蒜瓣1頭、八角2個、生抽8克、蠔油4克、鹽3克、糖2克、大蔥半根、香菜2根、香油3克、啤酒500毫升、青椒隨意。2、龍蝦洗淨去除它所有小爪爪和小鉗鉗，這個時候的鉗子...
剁椒肉沫豆腐的做法大廚告訴你怎麼做的

1、下班路上買一塊水豆腐，最便宜的1.5￥一塊的那種。切成片～切豆腐要小心手！不要逞能，放刀板上切～擺盤，中間空一點，放肉沫。豆腐裏不要加水，蒸的時候豆腐會出水。2、菜場買肉絲，剁成肉沫（爲什麼買肉絲不買肉沫呢，因爲肉絲可以剁成...
大廚煮大塊牛肉的正確方法煮大塊牛肉的步驟

1、牛肉洗淨，放入鍋中；2、加入香葉，花椒，八角，生薑，大蒜，生抽，料酒，老抽，蠔油，幹辣椒，再加入水開始煮；3、大火燒開後，轉中火慢慢燉15分鐘左右，再把肉切開小塊，加入冰糖轉小火燉；4、燉到收汁，就可以拿出來晾乾，再用保鮮膜包下放入冰箱15分...
芥藍菜怎麼炒好吃大廚教你幾招保證吃完還想吃

1、準備好食材，把頭上的老莖切掉，黃色的葉子也摘掉。2、再用清水放少量鹽把芥藍菜洗乾淨，再燒適量水，水開後立馬把挑選好的芥藍菜放進去焯下水，不要像菜心那樣一放進去就可以拿出來，可以稍稍焯時間長那麼一點點，因爲芥藍菜比...
五杯鵝的做法教你搖身變大廚

1、鵝洗淨瀝乾水備用。（喜歡吃掌翼的可以買多一些一起燜）2、我用的醬料，都是平常用的。量杯就是盛姜的那一個，一杯剛好是7.5湯勺(我自己不用量，喜歡憑感覺，味道正好就可以了）。黃糖要差不多一塊整，一開始可以一小塊一小塊地下...
又好吃又簡單的大廚做蛋糕

標題:又好吃又簡單的大廚做蛋糕功效:這款蛋糕既美味又簡單製作，適合作爲甜點或生日慶祝的好選擇。蛋糕鬆軟細膩，口感豐富，完全可以媲美專業大廚的手藝。材料:-3個雞蛋-150克砂糖-150克低筋麪粉-100克黃油-100毫升牛奶-1...
麪條湯汁怎麼調大廚教你麪條湯汁的調法

1、首先把雞鴨處理乾淨，跟豬骨一起用水徹底沖刷乾淨，豬骨敲開；2、大湯鍋裏把雞鴨豬骨都放進去，姜塊約1斤拍散、蔥一斤系成結放進去；3、加夠水之後，大火燒開撈去浮沫之類的，然後轉小火燉煮4個小時左右；4、末了濾去湯渣就得到了...
清蒸鯧扁魚的家常做法教你大廚的祕訣

1、準備好主料。2、在鯧鯿魚上面劃兩刀（這樣更容易入味）。3、放入小蔥，姜，鹽，料酒醃1小時。4、鍋中放入水，水燒開後放入魚蒸。5、蒸6—8分鐘左右，蒸熟的魚取出即可。...
如何炒爛肉又嫩好吃簡單大廚教你這一招

1、醃肉片；2、醃製肉片自然是爲了入味。因爲炒肉片的時間很短，在鍋中炒的這段時間是完全不能很好入味的。如果炒久了就會炒老柴了，即使是入味了也不好吃。所以提前醃製入味。醃製入味的時候，放了雞蛋清是爲了讓瘦肉吸收，保...
客家燜豬肉正宗做法大廚教你最正宗的做法

1、準備食材和調料；2、炒水，先將酸菜放入鍋中炒幹水份（不用下油），加少許糖，炒幹水份後撈起備用；3、炒香，鍋中放油，倒入料頭包炒香;4、放入五花肉炒出少許油；5、放料包翻炒均勻後，再倒入清水（與鍋中食材齊高即可），中火姜五花燜軟；6、...