羊肉怎麼做比較軟 大廚都在做的羊肉做法

1、羊肉或者羊排洗淨，用開水焯過去血水。

2、鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋。

3、加姜塊，蔥段、熱水，老抽，鹽，料酒，幹辣椒。

4、大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂。

5、仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋。

6、放一勺柱侯醬（沒有可以不放)。

7、慢燉一到兩個小時，吃前可以下胡蘿蔔，白蘿蔔，土豆，麪筋等。