大廚教你牛腩怎麼做好吃 大廚教你牛腩如何做好吃

1、食材：牛腩、土豆、老薑、桂皮、八角、大蔥、冰糖、黃豆醬、生抽、老抽、蠔油、鹽。

2、準備兩個土豆，土豆切滾刀塊，泡在水裏備用。

3、洗乾淨的牛腩切成塊狀，切好之後放在清水裏，加少許鹽把血水泡出來。

4、準備好所需的薑片、桂皮、八角、大蔥備用。

5、冷水下入泡好的牛腩，煮至翻滾出血沫後撈出用清水沖洗乾淨瀝乾備用。

6、起鍋燒油，油熱後加入適量冰糖，轉小火熬至成色冒泡後倒入牛腩，翻勻上色，再加入一勺黃豆醬、兩勺生抽、半勺老抽、半勺耗油。

7、翻勻後加入適量清水(能沒過牛腩就可以了)，再放入備好的薑片、桂皮、八角、大蔥大火燒開。

8、燒開後轉小火蓋上蓋子，燜煮60分鐘。

9、時間到後，把裏面的大料撈出扔掉，再接着倒入土豆塊翻勻，加入適量鹽，小火燜10分鐘左右就可以出鍋了。